食盐有毒？很多人纷纷跑去超市买新盐 真相是这样

“含抗凝剂的盐不能再吃了！对肾不好！”

近日，妈妈们的朋友圈掀起了一阵盐“慌”。多家自媒体的文章标题惊悚，如“中国卖盐的是畜生”、“这牌子的‘盐’不要买了”。

关于“食盐有毒”的传言传开，真假难辨。那么，中国的盐真的不能吃了吗？

食盐有毒？

27日上午10点左右，由于正值工作日，北京家乐福某分店的人不多，店内多个区域，超市员工推着大大小小的货车正在补货。

记者到达该超市内调料区时，一位老人正在选购食盐。

“网上都说了，这盐有问题，吃了对身体不好。”老人对着盐的配料表比划着，直到看到“亚铁氰化钾”字样，她确信地说：“就是这个亚铁氰化钾，说是有毒，吃了对肾不好。”

谈话间，5、6位消费者也开始聚集到售盐区域挑选食盐，而他们大多都是听到网上关于“食盐抗凝剂有毒”的消息过来重新购置无添加抗凝剂食盐的。

“家里的盐有毒不能吃了，赶紧来超市买没毒的。”一位年轻人在一群老人中间很快成了热门人物，几分钟时间他就将哪些盐含抗凝剂、哪些不含抗凝剂摸索清楚，老人们只需在他推荐的几款中挑选性价比合适的即可。

据记者观察，目前超市售有包括竹盐、岩盐、自然海盐等13种食盐，其中有2款竹盐、1款日晒海盐以及1款雪花盐等4款食盐不含抗凝剂。也是老人中间的热销款。

超市中许多食用盐中都添加了抗凝剂亚铁氰化钾。 姚露 摄

核实为不实消息！

记者从现场购盐的消费者处了解到，他们从朋友圈接触到各类“新闻”，都在说有些食盐有毒，长期食用会对身体产生影响。

其中一篇名为《中国卖盐的是畜生》(下文简称“卖盐”)网传文章中，一位自称“中央党校余教授”的人公开了自己食用加了亚铁氰化钾的食盐之后，肾脏受损的经历。

文章中他还提到自己购买了无添加抗凝剂的食盐之后，身体好转。

同时，他给出了辨别食盐好坏的方法：无添加纯盐“最好”；加碘食盐“凑合能吃”；添加抗凝剂食盐“建议不要吃”。

而这篇迅速晋级为“十万+”的爆文，在27日上午已被核实为不实信息。

图片来源：网页截图

5个问题，专家为你答疑！

然而，即便《卖盐》已经被核实为不实信息，但消费者依旧无法迅速冷静下来。为此，就以上关于食盐的疑惑，相关专家做出解释：

1.“食用盐添加抗凝剂有毒，长期食用含抗凝剂的盐对人体肝脏有害？”

中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯：食用盐中的抗凝剂很难达到致毒效果。

在接受媒体采访时，钟凯表示：“根据世界卫生组织和国际粮农组织专家委员会的评估数据，亚铁氰化钾要造成人健康上的负面效应，至少成年人每天摄入1.5毫克。”

针对网上传言亚铁氰化钾遇高温会分解出剧毒物质氰化钾，另外钟凯强调，亚铁氰化钾的化学性质很稳定，如果要分解它，需要在400摄氏度下完成。

资料：

亚铁氰化钾 (黄血盐钾，黄血盐，黄钾)，为浅黄色单斜体结晶或粉末，无臭，略有咸味。

常温下稳定，加热至70℃开始失去结晶水，100℃时完全失去结晶水而变为具有吸湿性的白色粉末。

高温下发生分解，放出氮气，生成氰化钾和碳化铁。

平时，我们在家里做饭的时候，到200摄氏度的时候，菜就已经要烧焦了。

资料图：食盐装箱入库。王昊阳 摄

2.“一次吃不会中毒，常年累月毒素累积，就会出事？”

按照中国国家标准的规定，食盐中的抗结剂以亚铁氰化钾含量不得超过每公斤10毫克。

如果按照我们国家标准规定这个量来推算的话，相当于每天要吃3两左右的食盐，而正常人一天吃的食盐能到20克(0.4两)的话，就已经非常咸了。

换句话说，正常情况下，你的身体反应几乎会杜绝了吃盐中毒的情况。

3.“不能吃含碘盐，添加物都是有害物？”

北京朝阳医院职业病科副主任医师李安：中国一度是世界上缺碘最为严重的国家之一，有7亿多人口缺碘。1994年，全民食用加碘盐，作为一项国策在中国强制推行。

碘缺乏疾病得到了有效控制，但强制补碘同期发现甲状腺疾病发生率明显增高，二者相关性尚不明确，因为高碘和低碘都可以导致甲状腺疾病。

目前建议“科学补碘，分类指导”。可进行尿碘检测，明确体内碘含量。国外大部分发达国家都同时供应碘盐和非碘盐，居民可以根据测定尿碘含量情况自行选择。

4.“抗凝剂没毒，为什么还要卖无抗凝剂的食用盐？”

李安：使用抗结剂是为了稳定食用盐颗粒的性状，从而增加使用的方便性。有些海盐本身为结块状，就不需要添加这种抗结剂。

市场上有含添加剂或不含添加剂的食盐产品，消费者可以自由选择。

5. “纯盐最好，加碘次之，加抗凝剂最好不要吃？”

亚铁氰化钾的毒性和人们常吃的食盐本身毒性接近，均属于低毒物质。而人们每天食用盐的剂量远远高于食用亚铁氰化钾的剂量。

关于“余教授”所称因食用含抗凝剂食盐导致肝脏受损的问题，李安表示：亚铁氰化钾大量吸入可引起咳嗽、气短。大量口服引起胃肠不适及肾功能损害。

这个患者的情况为肝功能受损，肾功能受损及酱油色尿，不除外出现急性溶血或者急性横纹肌溶解等情况。

如果间断反复发作，需要到医疗机构进行详细检查，以除外是否因使用降脂药物或其他原因引起的损害。

为何谣言一传再传

实际上，关于“食盐”有毒的谣言近年来不时会传出，每次谣言出现，各方专家都赶紧出来为大家击破谣言，但当下次谣言再次来袭，却还是有不少消费者不够理性，被舆论带着情绪走。

在超市走访时，一位购盐的消费者向记者展示了她的消息源，一篇来自家人群的微信文章，标题是“央视通知：这牌子的‘盐’不要买了，记得告诉家人！”

消费者的消息源。 姚露 摄

而实际上，这是一篇报道假盐案的新闻报道。

由于网上都在吵着食盐内含有害物质，她将假盐案里的内容“(工业)盐里面含有一些超量的重金属，对人体有害，长期使用会出现头晕、恶心甚至高血压，最严重的是肾衰”自动带入到超市的食盐中。

当记者提醒，这是“假盐”，说的并非市场上正规的食用盐时，老人辩解：“道理都是一样的，现在的盐加的东西太多了。”随后她提出，碘也不能加，就简简单单的氯化钠就好了。

（责编：刘辛未）