你我中国梦 全面建小康丨如东:春节吃“福菜”幸福常在
2020-12-23 04:05:02
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如东人过春节,餐桌上有一道必不可少的菜,它有一个吉祥的名字——福菜。虽然现在过年家家户户菜肴丰盛,但炒福菜这一传统习俗仍然被不少家庭保留着。
在超市的蔬菜区,虞晓荣和母亲张萍精挑细选做福菜的各种蔬菜。
福菜其实就是一道平平常常的素菜,将各种蔬菜炒熟混在一起拌着吃。虞晓荣85岁的母亲张萍在10多岁的时候就学会了炒福菜。
张萍说,福菜的配菜没有定数,可以根据家人的口味选择,但颜色搭配必须赏心悦目。买完菜后,张萍细致地将所有的配菜洗净、切好,又把家里早就晒干的胡萝卜丝用热水泡开。
在母亲的指导下,虞晓荣把所有的配菜分别倒入锅中炒熟,最后再混合在一起出锅装盘,加上几滴香油和醋。前后十几分钟,他55年人生中亲自做的第一盘福菜新鲜出锅。正在这时,家里的门被敲响了。
刚进门的虞晓建并不知道是弟弟下厨。一家人围坐一起,吃着福菜,品着吉祥。
春节吃福菜的习俗在如东由来已久,吃的不仅仅是一道菜,更是幸福团圆的味道。
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