蟹传奇为你解析阳澄湖大闸蟹的鲜和美

提起大闸蟹

人们最先想到的就是苏州阳澄湖大闸蟹

产于苏州阳澄湖又名金爪蟹

蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹

体大膘肥，青壳白肚金爪黄毛，肉质膏腻

中国人自古以来就与螃蟹有不解之缘

从古代帝王将相到文人墨客

乃至于平常百姓都爱吃蟹

《晋书·毕卓传》就曾写道

“得酒满数百斛船，四时甘味置两头

右手持酒杯，左手持蟹螯

拍浮酒船中，便足了一生矣”

可谓是写尽了人们吃蟹时心满意足的样子

时至今日，也依然流传“秋风响

蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”的俗语。

农历9月的雌蟹、10月的雄蟹

性腺发育最佳，煮熟凝结

雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美

被越来越多的朋友爱上了

我们卖的是阳澄湖大闸蟹

每一只蟹都有协会颁发的防伪戒指

防伪戒指可以追溯到户

从蟹苗数量到成蟹数量

都会在相关部门进行登记

然后根据大概的成蟹数量

颁发对应数量的戒指！

今年九月21号开湖节后有现货

阳澄湖大闸蟹协会一起组织的一个捕捞仪式

叫做开湖节，防伪蟹扣

在开湖节当天开始凭养殖证购买领取。

随着人们生活水平的提高

阳澄湖大闸蟹被越来越多的家庭所喜爱

在中秋、国庆双节来临之际

我们推出了蟹卡

一是供大家送礼

二是有了蟹卡我们随时想吃一个电话到家

三是我们的蟹卡买的大闸蟹货真价实

不会让你买上死蟹或者洗澡蟹

送蟹卡朋友们可以根据自己时间

想什么时候吃就什么时候吃

而且面值特别漂亮，事半功倍

送大闸蟹的寓意是

富甲天下、八方招财，纵横天下

客户收到的蟹卡是这样的、包装精美、大气

劵主要是用于送礼，送顾客的

劵包装很好，是信封的样式

有产地介绍，阳澄湖大闸蟹介绍

下单后收到的实物是酱紫的

而且死蟹包赔的

大家放心送礼哦

自己吃的可以等21号开湖直接找旖旎购买

为什么要买阳澄湖的大闸蟹？

是因为出名吗？

No，不单单是这样的

我们一起来看看他的养殖环境和要求

下面给大家看看蟹传奇养殖产地的

温馨提示：

十一之前公蟹的黄还没有成型哦！

还是流体状的，进入10月才会开始变成膏状

10月之前母蟹成熟度高一些

容易活，所以十一之前母多公少

十一之后公蟹成熟度高了，就开始发对蟹。

保存方法

注意：不可以放水里，会缺氧死

用冰箱保存螃蟹选活力旺盛的螃蟹

把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗

然后放在冰箱的冷藏柜

温度保持5度-10度

盖上湿毛巾保存即可

先挑选活力不足的吃

活力足的螃蟹可继续保存

区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛

如果反应不灵敏就先吃掉。

如何判断活蟹

死蟹的理赔标准及方法：

好了以上介绍了关于阳澄湖大闸蟹的生长环境和捕捞开湖的时间

还有螃蟹的提取和辨别方法。那我们来了解一下

如何正确吃蟹的方法？

看看自己平时有没注意不到的地方，我们真的食用对了嘛

说道大闸蟹我就兴奋，好喜欢这个鲜美劲儿呀！

四个部位不能吃：蟹心、蟹鳃、蟹胃、蟹肠

1、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

2、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。

3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。

4、蟹肠：掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

阳澄湖的制作方法：