时光匆匆 转眼之间又快到立夏了 此时怎可少了咸鸭蛋呐……
2020-12-24 15:40:02
大家好,我是苏食生活,今天想和大家分享一下,自制咸鸭蛋,话不多说,我们开始吧。
第一步,准备四十个鸭蛋,清洗干净,放置备用。
第二步,准备干净的盆子,放入适量清水,再加入50毫升白醋,将鸭蛋放入盆中,浸泡十五分钟。
第三步,十五分钟后,再次清洗干净,沥干水分,放置备用。
第四步,确保鸭蛋表面没有水渍,放入适量白酒浸泡十分钟。
第五步,准备干净碟子,放入300克盐,50克白胡椒粉,拌匀。
第六步,准备保鲜膜备用,将鸭蛋从白酒中取出,在放盐的碟子中滚一圈,包上保鲜膜,放在盒子中,第一个鸭蛋做好后,后面以此类推。
第七步,鸭蛋全部裹好后,放在太阳底下晒一个小时。
第八步,准备干净无水的玻璃罐将鸭蛋放入其中,两个星期后即可食用,且蛋黄流油,蛋白咸度适中。
PS:煮咸鸭蛋时,时间煮久点,蛋黄更好吃。
这是我家早上煮的咸鸭蛋,蛋黄流油……
阅读剩余内容