羊肉冬瓜汤面包 冬日里的最温暖 吃上一口满嘴流油
终于等到你!立春之后济南终于迎来了2019年的第一场雪,漫天飞雪的日子,一定要约喜欢的人,出来走走,从街道的这头,走到那头,回家后,发现彼此,一不小心就手牵手,走到了白头。
世界万物,唯爱与美食不可辜负,与相爱的一起手牵手到白头是一种浪漫。与相爱的人一起制作美食、享受美食亦不失为一种浪漫。
今天给大家介绍的就是冬日里最温暖的一种美食的做法,羊肉冬瓜烫面包,皮破出汤、冬瓜软糯混着羊肉香气美味、吃一口口齿流津。
首先来说原料:羊肉、冬瓜、面粉、葱、姜
需要用到的调味料:食盐、花椒粉、孜然粉、甜面酱、豆瓣酱、酱油、食用油
第一步,和面
烫面蒸包最关键的是烫面,热水选择不要滚烫的,约么在七八十度就可以了。由于水温很热,边倒入热水边用筷子搅拌,待盆内的面都结成小面团就差不多了。
放置一会,待面不烫手了,再沾着凉水和面,待面和好,放置在一边待用。
第二步,调馅
冬瓜切成小丁,放在纱布上,撒盐,腌制一会,用纱布将冬瓜包裹起来,挤去多余的水分,倒入盆中。
羊肉切成肉丁,锅内热油,根据自己的喜好可以选择油量的多少。油热以后,放入羊肉丁煸炒,倒入甜面酱、少量豆瓣酱、酱油,稍微煸炒几下立即关火。放置一会,降降温。
将葱、姜切碎,放入冬瓜中,倒入适量的花椒粉、孜然粉、盐(盐要少放一些,因为腌制冬瓜时已经放了不少盐)。
第三步,包包子
由于烫过的面特别软,也没有韧性,所以在包的时候要特别小心,尽量不要拉扯面,一碰就会裂开,所以要多家练习才能包好。
第四步,蒸包子
放入包子,待锅冒热气开始计时,蒸15分钟即可。
烫面的包子面皮极其软嫩,技术好的可以使得面皮特别的薄,皮破出汤、冬瓜软糯、混着羊肉香气美味隔着屏幕都能闻到了吧
滚滚的汤汁流出来
老规矩,朋友圈走一波
昨夜风雪落满头,今生未与卿白首
来生侯你艳阳里,未需风雪也白头