包饺子时 肉馅要不要腌制?若这1步没做对 难怪饺子不香不入味
秋高气爽,马上也要迎来一年一度的中秋节了,在这个季节,相信很多人都特别喜欢在家里包饺子吃,那么在包饺子的时候,肉馅要不要腌制呢?若是这一步没有做对,难怪饺子不香,也不入味,人家都说饺子好不好吃,最主要的就是饺子馅的口味,若是想在家里做出非常美味的饺子馅,方法可一定要用对。
很多人都特别喜欢吃肉馅的饺子,那么在拌肉馅的时候,我们究竟该怎么做呢?放入调料的肉馅是否需要腌制?如果这一步没有做对的话,可能包出来的饺子口感就不是很好了,我姑姑和姑父开了一家饺子店,生意是非常好的,所以我们家人包饺子的方式都是跟姑姑学习的。
姑姑在拌肉馅的时候,用到的方法是这样的,我把具体的方法分享给你们,喜欢的话就按照这个方法去做,保证做出来的肉馅口感特别的好,不干柴也很入味,首先就准备一些肥瘦相间的五花肉,拌饺子馅的时候,建议准备肥肉稍微多一点的五花肉,这样的话做出来的肉馅会更香一些。
把五花肉清洗干净之后,直接把它们放在案板上剁成碎末,然后放在一个大盆中,加入少许食用盐,鸡精和生抽,再放入50克熟花椒油,添加少许清水,最后再放入蚝油,葱花和鸡蛋清,搅拌均匀,重点来了,先不要急着包饺子,而是需要我们把饺子馅放在冰箱保鲜格里面腌制20分钟。
别小看了腌制这一步,若是这一步没有做到位的话,可能饺子馅就不是特别的入味,而且吃起来还比较柴,所以一定要一进行腌制。避免饺子馅出现干柴不入味的现象,等时间到了之后,把饺子馅拿出来,开始包饺子。用这样的方法包出来的饺子,煮熟后鲜香又入味。你做对了吗?
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