辣椒包饺子很辣?其实调馅时多一步 味道倍儿鲜还不辣
辣椒是很常见的是一种蔬菜,尤其是那种青辣椒,十分新鲜的。青椒里面含有辣椒素,所以营养很丰富。另外吃辣对于皮肤还有好处,四川那边的姑娘很多都喜欢吃辣,但是皮肤却是很好。
辣椒一般都是作为配菜出现的,很多菜肴里面要是没有辣椒就完全不对味了,尤其是一些荤菜,因此辣椒是十分重要的。辣椒除了炒菜之外还可以作为饺子馅儿哦。
【菜名】猪肉辣椒馅儿饺子
【配料】普通面粉,清水,猪肉,青椒,香葱,生姜,料酒,花椒粉,食盐,蚝油,鸡精,食用油
【烹饪步骤】
首先要准备一个大一点的容器,比如一个大的玻璃碗,然后将面粉都添加进去,接着就是一边加水一边搅拌,一直搅拌到棉絮的样子,然后再揉成面团,其实就是一个揉面的过程中。要是家里有面包机的话,可以直接用面包机来揉面,揉好了之后放在一边静置20分钟。
面团静置的时候开始做馅儿,猪肉的话要买有肥有瘦的,最好不要是全瘦的,因为全瘦的肉作为馅儿并不好吃,吃起来也会比较硬。一般是三分肥肉七分的瘦肉。
接着将蒜末,生姜末,香葱,生抽,料酒,花椒粉,蚝油,食盐,鸡精,食用油都添加进去,主要是用来调味的,要不然饺子馅儿就没有什么味道了,添加好了之后开始搅拌。
最后是将青椒清洗干净,去掉根部后将里面的辣椒籽去掉,再将辣椒切碎,然后全部添加在肉沫里面,继续的进行搅拌,但是辣椒切碎之后最好是将水分挤掉再放进去。
将醒好的面团都做成一个个的小面团,再用擀面杖将小面团全部都擀成小面皮,其实就是饺子皮,要是自己不想擀面皮的话就只能是直接买饺子皮了。但是自己擀出来的面皮会更加的有嚼劲。
最后就是将馅儿全部都添加进去,直接包成饺子就可以了,将锅里面的水煮开之后下饺子就可以了,煮好的饺子要是沾上酱汁吃,那简直是太美味了。
【烹饪贴士】
这样的饺子里面其实还可以做成其他的馅儿,但是青辣椒和猪肉的搭配是比较新鲜的,就和我们平时辣椒炒肉丝一样,出来的味道也是十分好的,关键是吃起来十分的有营养。
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