阿姨昨天来我家 给我带了好多好吃的!
阿姨昨天来我家,给我带了好多好吃的!
猪肉丝
猪肉丝,是一道常见的美食。主料有猪肉150克。调料有食盐4克,八角1个,白糖4克,辣椒粉适量,花椒粉适量,白芝麻少许,豆豉辣酱2勺,黑胡椒少许,五香粉少许。
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。 香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。 玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看,玉兰片味甘、性平,还可定喘消痰。
米花糖
米花糖是一种著名的传统小吃,起源于重庆,香甜可口,具有米花清香。其中以重庆江津米花糖和四川乐山苏稽米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要经过米制过程,就是将糯米蒸熟,晾干使它仍成原米粒状,然后每5公斤糯米以200克饴糖兑成水,在锅内焙制,俟水干后,再用砂炒,这时1粒米可涨到4粒米大(用猪油或菜油炸有同样效果,为了节约油脂,一般多用砂炒),然后再用糖精、白糖和饴糖制成糖浆,将制好的米倒入糖浆内,加上少许的花生仁,在锅内拌匀后,倒于案上匣内,捏成方块,再用刀切成小块,即成产品。
成都蒲江米花糖
蒲江米花糖是川西平原广大群众所喜爱的一种食品,是蒲江县的名特产品,民间俗称“谷花”,传在清代咸丰年间即有制作,距今有200多年的历史。蒲江亦被人们誉为“中国米花糖之乡”。蒲江米花糖采取猪油和菜油混合炸米花泡子。这样不但使米花糖具有猪油的香洁,更有菜油的清香,米花糖还呈发亮的嫩白色,在生产工艺和产品的风味上独树一帜。蒲江米花糖,以其色泽洁白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味等特点,深受人民大众喜爱,是旅游、休闲、馈赠亲朋好友的理想食品。由于色、香、味俱佳,蒲江米花糖被四川省商业局评定为1979年度优质产品。
乐山苏稽香油米花糖
香油米花糖是四川省乐山地区苏稽镇名特产品,苏稽米花糖产于乐山市苏稽镇,清代末年就有名,畅销省内各地,在抗战时流传出川,甚至远达香港。苏稽米花糖,前身为峨眉猪油谷花,始于清代以前。后由张吉武将其制作技术带到苏稽镇,并取名为“苏稽米花糖”本品选用乐山地区上等糯米为原料,产品光润饱满,口感酥脆香甜,苏稽——千年古镇,有着深厚的民间文化底蕴和悠久的历史积淀,素有嘉州“鱼米之乡”、龙灯之乡”的美誉,有远销境外的嘉定大绸、有香飘四海的“全牛席”、还有酥脆可口的米花糖,苏稽是1994年列入的全省首批试点小城镇,是2003年命名的全省重点示范镇,是国家级农业科技生态园区所在地。
雪花酥
口感松脆酥软的甜食。将花生、儿童动物饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合,与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀,放入模具中,撒上全脂奶粉,待凉后取出切块。
备料:棉花糖200克,黄油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓干50克,杏仁50克,花生50克(炒过的在锅上将黄油小火融化,放入棉花糖,搅拌至其充分融合,棉花糖出现拉丝程度。将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的,其他材料是常温,故而搅拌难度较大,需要用双手用力将材料糅合均匀。将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高,长三十公分,宽二十公分的铝制模具中,用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。待放置常温后,用刀切开,分至长宽高均约为三公分的方块。注意事项:一、原料的质量决定了口感的高低,上述每一样原料,都可以从网上买到。原料的品质直接影响了雪花酥的后感。二、原料的颗粒大小同样是重要的,不可图方便直接放入,这样会导致口感的极度下降。三、加热搅拌是费力的工序,需要戴上一次性手套充分揉搓均匀。四、糖尿病患者适量。