端午腌咸鸭蛋 用这方法起沙快流油多 蛋白咸淡吃着刚刚好

端午腌咸鸭蛋，用这方法起沙快流油多，蛋白咸淡吃着刚刚好

天气越来越热，转眼间我们已经进入夏天将近一个月时间了，这不仅仅意味着我们身边的温度在逐渐上升，也意味着马上就要迎来我国的传统节日端午节了，我们知道在端午节的时候，我们通常都会吃粽子和咸鸭蛋来庆祝这个传统佳节，相信粽子很多人已经非常熟悉了，从小到大我们国家不管南方还是北方的人都对粽子有了了解，不过咸鸭蛋这种东西算是技术含量比较高的，所以很多朋友吃到的咸鸭蛋还只是在外边购买的，很少自己在家里边做，其实美食这种东西还是要自己在家里边做，吃起来才会更加有感觉，今天就给大家介绍一种端午腌咸鸭蛋的做法，用这种方法不仅能够让鸭蛋起沙快流油多，而且也让咸鸭蛋的蛋白咸淡吃着刚刚好。

需要准备的食材有鸭蛋，白醋，食盐，白酒，大葱，生姜，香叶，辣椒，八角，小茴香，首先我们先准备好一些新鲜的鸭蛋，然后一定要加鸭蛋表面，全部都清洗干净，然后把它泡在清水当中，加上一些食盐和白醋浸泡十五分钟，这是为了能够让丫蛋蛋彻底的杀菌消毒，而且也让丫蛋蛋的味道吃起来更好，15分钟之后，我们把鸭蛋再次洗干净之后，用厨房纸擦干水分放在一旁晾干。

第2步，锅中加入适量的清水，烧开之后一直放食盐，一直等到食盐不再溶解，这说明目前的食盐水已经达到了饱和状态，我们使用这种饱和状态去做咸鸭蛋，就是刚刚好的一个咸淡程度。将饱和食盐水做好之后，把刚刚准备好的香料全部都放在锅中一起熬煮，等到我们已经闻出香味之后关火，放在一旁放凉备用。

第3步把刚刚已经做好的大量水放在一个无水无油的密闭容器当中，接着把鸭蛋也放在容器当中，一定要让料水的高度没过咸鸭蛋，然后把盖子盖上密封保存放在通风干燥的地方腌制，一个月左右就可以吃了，如果想让咸鸭蛋吃起来更加的醇香，味美，就可以放置的时间再久一些。

这种方法做出来的咸鸭蛋保准是起沙很多蛋黄又富得流油，戳开一个鸭蛋就能看到里边流出来的鸭油了。而且蛋白的咸度也是刚刚好，并不会特别闲，可以直接空口吃，也不会觉得齁的慌。