大家好 给大家介绍一下 这是我们亲测成都最好吃的8家鱼头火锅
你眼中的完美cp有什么？比如豆浆和油条串串和唯怡番茄和鸡蛋
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其实除了这些还有一种麻辣鲜嫩搭配在一起让人口水滴答
那就是
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鱼·头·煮·火·锅
鱼头营养高、口味好，同时还含有人体必需的不饱和脂肪酸，可以改善大脑机能，会使人变得更聪明噢~
初秋，你会期待鱼头的滋味吗？
咸鲜微辣，刺激味蕾，口水都要流下来啦！
看Sophie和11帮你挑出来的，
成都最好吃的鱼头火锅！
焱九簋美蛙鱼头(科华路店)
图/晴天
比起其他的蛙店，焱九簋更注重情景营销，大堂内有池塘、荷叶、墙绘的荷塘月色，整个色调古朴雅致，环境宽敞干净。锅底光闻味道就晓得不一般！据说这口锅全靠“三绝”撑场：猪筒骨文火慢炖熬煮12小时以上的高汤+30味精选香料炒制出来的底料+老板亲自去乡下精选的纯正菜籽油，一定要点原汤碟，伴随一勺勺原汤底料浸入，香气扑鼻！
花鲢鱼头更是霸道！一条鱼全身上下最有营养的便是鱼头了，用力吮吸，鱼头肉就轻松入嘴了。
柔软细腻有弹性，加上底料的麻辣味，直接辣得人张牙舞爪，却又停不住夹肉的手
寻味
地址：科华北路26号
电话：028-85244860
大鱼山房(14年品质店)
开了14年的一家品质味道双好评的老店，推荐了无数朋友过去吃，每一次都能有新的惊喜。能开这么久，那肯定是有真功夫；想要开这么久，必须要有真功夫。来自山川湖海的鲢鱼、巴沙鱼、黔鱼、乌鱼统统钻进大鱼山房的厨房，听候客人的发落。这个坚持了14年现做现卖的品牌老店，它的新鲜和味道是支撑这么多年最为坚强的后盾。
/精品胖鱼头&蛛网煎饺/
图/成都吃货甘妹儿
水库里面的大花鲢鱼，一个鱼头有三斤多，肥美味鲜，做鱼的酸菜都是老板亲自泡制的老酸菜，啤酒也是老板亲自酿的。锅底是现场熬制的，当面爆炒，等到一定程度后加入高汤，焖上一段时间，再下鱼头。每个流程都严格而有序，店员还拿了一个沙漏算时间，非常有仪式感。
他家的酥肉也超好吃，老板选用的是没有注水的新鲜猪肉，纯菜籽油炸制而成，带一点点花椒香气，真叫一个外酥里嫩。
寻味
地址：双楠少陵路88号(置信北街口)
电话：028-85072066
蕃茄述·闭着眼睛选
闭着眼睛选，道道都经典。这年生，敢说这话的都有两把刷子。番茄述是银杏酒楼的原班厨政团队打造，习惯了操持珍馐美馔，再专注做番茄主题餐厅不在话下。店里菜式极多，个人觉得两道不错。一是“番茄汤锅”。蕃茄述的汤锅都是现点现炒，每锅番茄汤都是用4.8斤的云南元谋石头番茄现场炒制。配上用龙骨熬制6小时的高汤，再佐上肉丸、面疙瘩等，一锅浓香四溢的番茄汤就上桌了。
还有“金奖烤鸡”，先享受过自然风干，将水分吸走后再用料码足24小时，待到鸡肉完全入味后再翻转烤上6小时。所以才一上桌就香气袭人，吃之前还要用木槌将肉拍打松散，撒上花生碎，再蘸上特制烤鸡酱。入口就是鸡皮的焦脆香，肉质酥香鲜嫩让人欲罢不能。
店上刚推出新品，冬日特推剁椒番茄鱼头锅，番茄汤里加了很多剁椒和泡姜，既去鱼腥又提香，喜欢辣口的一定要试试，天冷的晚上喝上一小碗(太辣了……只能喝一小碗)，分分钟暖到你原地爆炸！
寻味
地址：江汉路264号(近新华大道)
电话：028-61300013
味之绝美蛙鱼头火锅(太古里店)
IFS对面水八块火锅隔壁，开的味之绝美蛙鱼头。服务员热情到恐怖，而且不管上什么菜，统一说开水开水。美蛙真的很超级大只，火烤的这一份也是蛙，一把视觉效果一把火，更焦香。小菜很有味道，鱼肚脆得赶口。
上桌被锅上漂着的一层红艳艳的辣椒花椒惊艳，瞬间口水。辣椒的香辣、花椒的麻香，一切都是刚刚的尺度，吃后不会有胃灼热难受的感觉，但嘴巴回味的轻微麻辣的跳动，让人超级满足。
这里的油很好，这个真的特别重要。现杀的美蛙，一整只一整只的，可以吃到的那种新鲜、弹嫩，处理得也特别干净，最爱蛙腿的健硕肉足。鱼头也大个又入味，细腻嫩滑。重点是这里还有很多女孩子会很喜欢的小吃，美颜芦荟、松露凉粉、活捉莴笋……值得一试！
寻味
地址：大慈寺路54号(蜀都大道红星路口公交站背后)
电话：028-86666145
味当家鱼头火锅
这家鱼头火锅开了快10年，却从来不晓得，所以要吃遍成都，一天九顿都不行呀~
锅底味道不错，除了鱼头还可以煮美蛙，但让人印象更深是两个小吃：锅边馍和红糖糍粑，口感真的超过了好多同类产品。借鉴冷锅兔做的冷吃鱼也不错。科班出身，以味当家，所以才如此低调地闷声赚钱吗？
图/九吃
鱼头非常新鲜，还要重点介绍一下他们家的番茄红酸汤锅底，里面还有洋葱调味，老板说他们每天需要采购六七百斤新鲜番茄自己家腌制再烹饪，在店里有很多腌制番茄的大坛子，别家的都是酱料调配的，这家的番茄汤滋味浓郁特别，入口酸甜带点洋葱的微微辣，特别好喝！很开胃！
寻味
地址：同友路101号(近天鹅星座小区)
电话：028-87312098
肖肖酸萝卜鱼火锅
高攀路那边一条路都是吃鱼的，还是这家生意最好。酸萝卜鱼火锅呀！听起来就感觉很好吃！这家也确实是我很喜欢的，想要推荐给你们的一家私藏店~
梭边鱼15一斤，花鲢鱼头18一斤，价格不贵，鱼是现点、现杀、现码料、现油炸，炸好后捞出盛盘，调配好锅底上桌。虽然锅底的味道比较大众化，但喜欢嫩鱼的朋友可以到这里感受鱼之柔和，加了黄豆、香菜、香葱的原汤碟蘸更能突显肉和料的软硬对比，单从肉质来讲，这家鱼火锅真是绝了。虽然锅底里面有酸萝卜了，但是还是喜欢再点一份，因为他们家的酸萝卜真的超级无敌好吃，既不太咸也不太酸，味道正宗。
图/nichtmehr_
虽然锅底的味道比较大众化，但喜欢嫩鱼的朋友可以到这里感受鱼之柔和，加了黄豆、香菜、香葱的原汤碟蘸更能突显肉和料的软硬对比，单从肉质来讲，这家鱼火锅真是绝了。
寻味
地址：高攀路26号附12号
电话：13908188015 13808093652
青三椒鱼头火锅(高升桥总店)
吃过高升桥东路的青三椒，自此心心念念，絮絮叨叨了好久。这年头，生意不易做，但是吃顿饭老板连车都帮你免费洗，这么高的规格待遇，除了青三椒我还真的没有在别家感受到过。他们家的鱼头火锅味道很好，鱼头鲜美，鱼腩肥厚，吃一次我要想半个月。
青三椒的青番锅一直就是我最喜欢的锅底，他家的鸳鸯锅和别家的稍微有点不同，不是对半分，而是青锅占3/4，番茄锅占1/4。锅底端上来汤色都是青青的嫩绿色，里面漂浮着三根长长的青椒，名符其实“青三椒”。青锅底有着青辣椒、青花椒、小米椒的辛辣与香麻，与味道相对纯净的鱼肉一起共同构建出的鲜香麻辣虽不刺激，但是回味悠远。
等锅开的的时间，可以随意点些免费的自助小吃来吃，银耳汤、杂糖、冰淇淋、玉米花儿....不用自己动手去取，只要招呼一声，服务员会很热情地帮你取来。包括烫涮菜品也是这样，全程有专门的服务员负责操作，丝毫不用担心鱼煮老了的问题，服务五星好评！
寻味
地址：高升桥东路30号
电话：028-84173547
观天蛙美蛙鱼头(花牌坊店)
图/成都吃货甘妹儿
蛙是汕头来的美蛙，不是牛蛙，一斤就3只，顾客只需要数蛙的个数就行了，鱼头是洪雅渔场的，全部都是鲜的。蘸料里的油酥豌豆和咸菜非常好，泡原汤要挑拣着吃完。其他产品推荐卤煮排骨、凉拌鲫鱼！
图/成都吃货甘妹儿
美蛙很鲜嫩，我一个人估计吃了三斤，这个肚子是整圆了鱼头也巴适，还有卤鸭头，味道不摆了，口味相当独特，很辣，超级辣……吃一口鸭头得喝一杯水！菜品够劲道……是值得从华阳开车到花牌坊去吃的一家美蛙鱼头！
寻味
地址：花牌坊街8号附21号(无里工厂旁)
电话：15908125689