这个菜夏天吃最合适 解暑降温爽滑鲜嫩 我们家一周要吃3次

到了夏天，天气非常炎热，我们除了平时要注意防暑降温之外，更是应该从食材上下些功夫，让我们的饮食变得因时而变，多吃些清热解暑的食物才是。因为外界的防暑降温“治标不治本”，只有吃进肚子里的解暑降温的食物，才可以更好的帮助我们达到真正的清热的效果。今天给大家带来的这个菜就是夏天我们家常备的食物之一：鸭肉。鸭肉是一种非常好的清热解暑的食材，记得以前在老家的时候，我们家门前就是一口大池塘，于是也就因地制宜养了一大群鸭子。

每年到了夏天节气的时候，妈妈总是会给我们开开荤，宰上一只自己养的鸭子给我们吃。妈妈说：夏天吃鸭肉清热又解暑，小孩子不容易长痱子。从小养成的这种生活习惯，一直也影响我到现在，于是，到了夏天，我也会经常给自己的孩子做些鸭肉来吃。 鸭肉非常的爽滑鲜嫩，而且烹饪得好，没有任何的腥味，反倒可以让它口感非常鲜美，我们家到了夏天雷打不动，一个星期要做上三次鸭肉。 今天给大家带来的这个鸭肉是用小竹笋一起烹饪出来的，味道更是好吃得不得了。

接下来就与大家一起来分享一下鸭肉炒竹笋的做法，做法非常简单易学，您看一次就可以学会了。欢迎您点赞、收藏或者评论、分享，如果您还有什么更好的方法，欢迎您跟我一起来探讨，作者会在评论区与您互动的哦！更欢迎您点击关注“虾味条美食”！

【准备食材】鸭腿4个，竹笋200克，青椒1个，大蒜5瓣，姜5克，八角茴香香叶等3克，干辣椒2克，料酒少许，盐适量，蚝油适量，酱油适量。

1、将鸭腿剁成小块。尽量剁得小一些，这样最容易煮熟也更容易入味。

2、将鸭肉腿放入冷水中，上锅煮3分钟，期间滴入几滴料酒去除腥味，焯去血水后捞出。

3、竹笋切成小段，辣椒切成小圈，蒜切成蒜块，姜切成姜块。

4、锅中放油，将姜片、八角桂皮等香料放入油锅中爆出香味来。

5、将焯水后的鸭腿放入锅中，翻炒2分钟炒制金黄。

6、加入一碗清水，淹没过鸭腿即可，煮15分钟左右。

7、等到汤快煮干的时候，留一些汤将汤和鸭腿一起舀出来备用。

8、锅中放油，放入干辣椒爆出香味来。

9、加入青椒和蒜块炒香。

10、放入竹笋段，炒出香味来。

11、将炒好的鸭腿连汤倒入锅中，与食材充分混合均匀。

12、加入适量的盐、蚝油和酱油，翻炒均匀后即可出锅。

这样一份竹笋炒鸭腿肉，口感爽滑鲜嫩，经过烹饪后鸭肉没有任何的腥味，反而非常鲜美，如果您也喜欢的话，记得收藏起来，给您的家人也做上一份这样的清热解暑的好菜哦！

小贴士：1、鸭肉先去除血水，而且加入料酒可以更好的去除腥味。

2、鸭肉煮15分钟左右记得留一些汤汁，这样可以更好的与竹笋等食材混合入味。