做蒜苔炒肉时 先炒蒜苔还是先炒肉？都不对 这样做才不会干巴巴

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有人说秋天是一个丰收的季节，其实夏天同样是一个丰收的季节，很多瓜果蔬菜都是在夏天成熟以及上市，小编下班之后，照常去菜市场逛一圈，准备当天的晚饭，昨天在逛菜市场时，发现很多老奶奶都在卖蒜苔，仔细想想，现在已经是蒜苔大量上市的季节了，小编也很久没有吃过蒜苔了，因此就买了点蒜苔回家准备做蒜苔炒肉。

做蒜苔炒肉时，先炒蒜苔还是先炒肉？都不对，这样做才不会干巴巴

蒜苔炒肉时一道非常下饭的菜，也是小编非常喜欢吃的一道菜，在做蒜苔炒肉时，小编想到第一次做蒜苔炒肉时的场景，做出来的蒜苔炒肉都是干巴巴的，别说下饭了，一点都不好吃，所以小编就只有去请教妈妈了，妈妈告诉小编，做蒜苔炒肉时，不管是先炒蒜苔还是先炒肉，都是不对的，在炒之前，要多加一步。

这一步就是将蒜苔焯水，其实严格来说，蒜苗是一种比较难熟的蔬菜，再加上蒜苔当中的水分不是很足，如果直接干炒的话，蒜苔就出出现水分不足的情况，这样做出来的蒜苔炒肉就会干巴巴的，因此做蒜苔炒肉时，不管是先炒蒜苔还是先炒肉都是错误的，正确做法是应该先将蒜苔焯水，然后放肉，最后放蒜苔。

【蒜苔炒肉的做法】

第一步：将蒜苔去头以及根部太老的地方，清洗干净、切段，起锅烧水，大火烧开，将切好的蒜苔放入锅中焯水2分钟，2分钟后将蒜苔捞出备用，将肉按照纹理切片备用，青辣椒可以切段、可以切丝、还可以切碎，这个就看自己的喜好了，小编一般都是将青辣椒切碎的。

第二步：起锅烧油，油热之后将肉放入锅中翻炒，翻炒至变色后，加入辣椒翻炒，辣椒炒出辣味之后，加入蒜苔、食盐、味精继续翻炒，因为蒜苔是经过焯水的，所以熟得很快，因此只要辣椒熟了，那么就可以出锅了，对了，在做蒜苔炒肉时，还可以加入生抽以及耗油调味，不过小编家里刚好用完了，虽然没有加，但是味道一样好吃。

以上就是蒜苔炒肉的做法了，在做蒜苔炒肉时，一定要记得将蒜苔焯水，如果没有将蒜苔焯水的话，那么做出来的蒜苔炒肉就会干巴巴了，因此在做蒜苔炒肉时，不要直接下锅炒了，多加焯水这一步，蒜苔才会更加的入味以及下饭。

看了小佳给大家分享蒜苔炒肉的方法，你了解了吗？如果你对此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦，要是你觉得对你有帮助的话，不要忘了在下方给小佳点个赞，如果可以的话，关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。

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