水浒中只出现过一次的食物 武松不敢吃 江湖好汉都闻之胆寒!
“大树十字坡,客人谁敢那里过。”武松的一句戏言,却道出了孟州十字坡的恐怖之处。
十字坡之所以让人胆战心惊,除了又丑又风骚的母夜叉孙二娘,还有让人毛骨悚然的“肉馒头”。
每次读到此处,小编总有一个疑问。馒头,不都是不带馅的实心面团吗?为何孙二娘家包着肉馅的面团也叫馒头?
这是施耐庵的笔误,还是久居南方的小编孤陋寡闻呢?
水浒传中,与这种恐怖“肉馒头”相关的,共有三位好汉。
第一位是来路不明的无名头陀。这家伙虽然拥有一身超高级的装备,却还是喝了孙二娘的“洗脚水”,成了孙二娘的刀下鬼、案上肉,甚至最后死了也没留下姓名。
第二位是大名鼎鼎的花和尚鲁智深。因为一身好肉,也被孙二娘麻翻,正准备动手,还好张青回家,及时制止。要不然,爱吃肉的花和尚,多半也成了别人的口中肉。
第三位当然就是武松。他不吃“肉馒头”,也不喝浑酒,并用计擒拿孙二娘,最后和张青结为生死兄弟。
“肉馒头”在水浒中只出现过这一次,但绝不是一笔带过,而是写得清清楚楚、明明白白。
在水浒原著第27回中,武松刺配孟州,路过十字坡,孙二娘首先就热情推荐——“本家有好酒、好肉,要点心时,好大馒头!”
然而,细心的武松却在馒头馅里看到了人的毛发。孙二娘掩饰道:“我家馒头,积祖是黄牛的。”随后,武松调侃道:“……肥的切做馒头馅,瘦的却把去填河。”
水浒中的这些描述,都在向读者传达一个明确的信息,孙二娘家的馒头,甚至整个宋朝的馒头,都是带馅的。
现在,馒头又称馍馍,由面粉发酵后蒸制而成。它最大的特点就是纯面、实心、无馅。南方人吃不惯,它却是北方人的主食。那么,为什么到了《水浒传》中,馒头就变成有馅的面团食物呢?
带着这个长久困惑的疑问,小编查阅了很多资料。结果发现,这种肉馅馒头,还多次出现在与宋朝相关的书籍中。
罗贯中所著的《三遂平妖传》,描写的是北宋风土人情,其间也多次出现这种肉馅馒头。小说第九回中写道,左瘸师去买馒头,却见“一色精肉在里面”,便不要了。你看,这里的馒头,和孙二娘家的一模一样,也是肉馅的。
宋代大儒朱熹,在形容求知的境界时,也曾用肉馒头做过一个比喻——“如吃馒头,只吃些皮,元不曾吃馅,谓之知馒头之味,可乎?”大意为,只吃皮不吃馅,如何知道馒头真正的滋味?
由此可见,宋代的馒头,原本就是包着馅的。
相传,这种带馅的馒头,最早出现于一千八百年前的三国时期,由诸葛亮创造而来。诸葛亮在面团中间填充猪肉、牛肉馅,用来祭祀天地神灵。人们从那时起,就一直称这种带馅的食物为“馒头”。
随着时代的变迁,社会的发展,到了近现代,人们才对面食进行了重新定义。带馅的叫包子,不带馅的才叫馒头。它们的区别就在于有没有馅。
而孙二娘家的带馅馒头,其本质就是现在的包子,只是两个时代的称呼不同罢了。