不同的茄子 让你感受不一样的味道 今晚我们吃茄子
说到茄子,不知道大家都喜欢怎么吃茄子呀?大家有哪些做法,值得推荐吗?小编记得在小编的记忆中,小的时候,小编家里是种地的,当时妈妈就做了许多茄子,当时,为了生计妈妈就把那些收获到的茄子推出去卖掉,但是,如果卖不掉怎么办呢?他就只能进了小编的肚子。在小编童年的记忆中,小编吃过的茄子可以说是非常的多了,今天小编就给大家介绍几种茄子的常见做法,让大家也感受一下茄子的魅力吧。
首先,小编要给大家介绍的这是母亲经常做的油焖茄子,这油焖茄子做法也不是很简单,它需要我们掌握一些火候,首先,我们先准备好油焖茄子所需要的食材,他主要还是需要茄子,另外还需要准备一些打算,准备好酱油蚝油,生抽,我们炒菜时要用的油,当然,那些调料也是必不可少的,盐白糖,这些都不能少,另外,我们还需要一些高汤粉,这个高汤粉他们需要一点点就可以了,首先,我们先把这个茄子给洗净,然后,打开切成一块一块的,其实却成一条一条的,也是可以的,他们都不影响口感。
之后,我们需要把我们准备好的茄子丁放一点点的盐,腌制一会儿,这样处理过的茄子腌制过的茄子在炒的过程中,他不是非常的费油,而且在翻炒之后,颜色也不会变黑。接着我们把我们准备好的大蒜,用刀拍碎,这个时候,在锅里放一点点的食用油,在油热到五成热的时候,我们放入蒜进行爆炒,紧接着,我们把,腌制的茄子块,放进锅中翻炒,翻炒之后,我们放一些生抽,还有酱油和耗油,还有这个要放一勺白糖,大家一定要记住,酱油和耗油不能放得太多,稍微上一点热水,然后我们盖上锅盖,这就是油闷茄子的精华所在,这样的做法,打开闷烧一两分钟就行了,然后,最后,我们就放了一小勺的高汤粉,这样的茄子非常的软糯可口很适合大家食用。
这第二种要介绍的茄子做法就是红烧茄子,你是红烧茄子和油焖茄子的做法有很大的相同之处,他都是需要先把茄子放几勺盐,腌制一下,但是,不同的之处在于,红烧茄子中,我们先把蒜也切成小片,放进碗中,然后再在碗中放入一些老抽,还有糖,大家都放得适量就行了。最后加入一些水,放一碗水就行,首先第一项就是先放一些油在锅中,我们把腌好的茄子放进锅中炒色,知道茄子变成金黄色,最后,我们到了我们调好的这些配料,然后开火,开始炖就行了,油焖茄子是焖,红烧茄子是开火炖,两种做法,很相同,但是味道确实不一样,不管是哪一种,都是非常美味的。
这样的几种茄子都是小编经常吃的,不知道小编的朋友们觉得怎么样。