《美丽惠州》惠城美食地图
惠城美食地图
The sweet fod
in my lifes
And my happiness
大美如斯的惠州，山川秀逸，江河密布，有无数醉人的美景和美食，水光潋滟的西湖有东坡肉相伴，风光旖旎的东江盛产丰富的河鲜，还有遍布江北CBD触手可及的网红美食，都为惠州的风光增添了几丝灵气。今天的《美丽惠州》将带您边欣赏美景边体验美食
18:3401.西湖与东坡肉
和东坡先生有关的美食，最有名的就是东坡肉了。在惠州西湖，欣赏完如诗的美景和东坡先生动人的故事后，你还可以吃到最地道的东坡肉。东坡肉经历了时代和朝代、佐料以及风俗的变化形成了多样化的做法
~ 东坡肉 ~
惠州的这道“东坡肉”确实值得一赞，不仅入口香糯、肥而不腻，在味醇汁浓之余，还能把五花肉的口感发挥到极致，让人赞不绝口。此外，细细品味这道“东坡肉”酒香肉味留下的余韵，配合着我身后西湖动人的美景，不禁让人神往，冠绝千古的东坡在寓惠时的，那酒，那肉，以及那诗，也是一种不可多得的美食体验
02.东江与河鲜
在惠州，除了能品尝到历史留下的美味之外，东江沿岸的惠州村民还能靠江吃江。东江，惠州的母亲河，为惠州人提供优质的饮用水源，也为惠州人提供丰富的河鲜食材，而说到惠州河鲜 那就一定要先尝尝河蚬了 东江出产的河蚬个头不大但肉美色白、质脆且色泽光亮，是惠州街头巷尾不可或缺的美食之一
~ 东江河鲜 ~
当然，还有少不的各种河鲜，例如，以东江出产的钳鱼、黄骨鱼、笋壳鱼为原材料，配合姜丝、蒜蓉、生抽、花生油等辅料锅蒸而成，满含江河鲜味，清甜嫩滑的“清蒸东江杂鱼”
还有，同样以客家黄酒为作料，将东江河虾鲜味发挥到极致的“黄酒焗河虾”等等，都是不可多得的东江客家美食
03.都市生活与天光牛肉
在繁华都市的忙碌生活下，最治愈人心的还要属地道的客家美食了。繁忙过后，到江北的肥彪天光牛肉店品尝最新鲜的牛肉火锅，一天的疲劳都在美味中烟消云散
~ 天光牛肉 ~
天光牛肉是客家人的叫法。所谓的天光牛肉，就是在快要天亮的时候宰杀牛，等宰杀后牛肉上摊时恰好天亮，这时再用这新鲜的牛肉下锅烹煮而成的菜式，最为凸显牛肉的鲜嫩。因为牛肉不能冰鲜，为了确保牛肉质量牛源地又必须得远离市区，所以自己和团队成员每天都在赶送牛肉。不过虽然辛苦，正是依靠着这种对食材一丝不苟的坚持和对菜式的不断创新，肥彪天光牛肉也渐渐成为了惠州家喻户晓的饮食名店
04.商圈美食与打米铺子
打米铺子出品的腊味煲仔饭色香味俱全，晶莹剔透的米饭吸取了腊味材料的精华，还未品尝就能闻到一股浓郁香气，吃上一口腊肠肥而不腻温润可口，就连肥瘦相间的腊肉都不咸不腻恰到好处，一口米饭一口肉细嚼之下令人神清气爽
~ 打米铺子 ~
打米铺子不仅仅只有好吃的煲仔饭，还有沁人心脾的炖盅，年轻人爱吃的烤串，打米铺子的大胆尝试，就像惠州这个城市一样，兼容并包海纳百川，蕴藏在惠州风味中的这种开放、务实态度和精神，是惠州经济社会发展的必然结果，也潜移默化地影响惠州人的人生观和价值观，最终转化成为一股推进惠州文明进步的力量，助推这座千年古郡、现代新城不断前进与发展
惠食惠游
文字：Arain
图片： 《舌尖上的惠州》