端午节临近 贵州贞丰粽子飘香！
端午节临近，粽子作为这个节日的主角，吃什么粽子成了一个很深奥的问题，正三角形、正四角形、甜粽、咸粽、竹叶粽、蛋黄粽、腊肉香肠粽等等，每种都有不一样的诱惑。在贵州黔西南，有种灰不溜秋的粽子，看着不起眼，吃起香喷喷的，连老外都喜欢得不要不要的，没错，就是咱们黔西南贞丰县的粽子。今天小编介绍一下贵州贞丰粽子吧！贞丰粽子使用传统手工制作工艺，香味独特，让人越吃越想吃。形体长方，粽叶外包，稻草扎捆。第一次见到它，不同于市面上一头尖的三角粽，“块头”还挺大，被裹得四四方方像个“枕头”，捆线宛如一个“丰”字。
贞丰粽子使用传统手工制作工艺，香味独特，让人越吃越想吃
贵州贞丰一带的布依族擅长制作灰粽，色美味香，极富民族特色，是布依族逢年过节时祭祀和馈赠亲朋好友的伴手礼。贞丰粽子选用上等糯米，用糯稻草和紫苏杆烧成灰，搅拌均匀，用细筛过滤后，与糯米炒制，伴以植物香料等，用粽粑叶包成长方形状，蒸煮数小时，熟透，即可食用。贞丰粽子至今已有数百年历史，沉淀了厚重的文化底蕴，贞丰粽子传承布依美食文化之精髓，集优质糯米、绿色粽叶、多种香料为一体，经数十种手工工艺精制而成，其外型小巧精致，米香肉酥，油而不腻、风味独特的特点，创造了布依族美食文化精品。
贞丰灰粽
灰粽是贵州的一个特色食物，极其富有一种民族的风格，主要以布依族为代表。布依族是一个历史悠久、民族文化丰富的民族，糯食文化是布依人的一大亮点，其中“灰粽”以其特有的用料、制作工艺及食用价值，在中国粽子市场中可谓独树一帜！灰粽最传统的包法是“枕头粽”，也称枕头粑，布依话叫“豪防”，是布依族最喜欢的食物之一。内馅一般由板栗、排骨、五花肉组成，肉香渗入糯米饭中，配上软糯的板栗口感丰富，粽子叶的味道和稻草灰的结合，使灰粽吃起来口感细腻，且带有一股天然的草木灰清香味，回味悠长！贞丰粽子能有如此好的口碑当然离不开独特的配方。其主要由上等糯米、板栗、新鲜猪肉、碘盐、天然植物香油、香料，采用本地农民种植的粽粑叶和糯谷草心捆包后，放入大铁锅里煮熟而成的。冷却后的粽子融合了香料与天然植物的香味，配合鲜肉，口味极佳。
贞丰灰粽的与众不同，便是在粽子里加了一味特殊的料：草木灰
贞丰灰粽的与众不同，便是在粽子里加了一味特殊的料：草木灰。大多数人看到灰粽的第一反应是：这东西能吃不？不仅能吃，而且超好吃。好吃最大的特点就是吃得多，喜欢吃糯食的人，吃它要吃上其他粽子一到两倍的量才觉得过瘾。在主材糯米中掺入了纯天然的草木灰，具有特殊的香味，而且能较好地消除粽子馅肉的油腻感，口感细腻。糯米饭、粽子等糯食是布依族同胞平常生活喜爱的小吃，粽子所用到的糯米，是自家种的。每到春耕时节，村民们便开始忙着种糯稻。
端午节临近，贵州贞丰粽子飘香
贞丰粽子，皆以优质糯米、肉、精致猪油、香料等生态原料入味，每一个粽子都营养丰富，米香肉酥、油而不腻，尽显独特民族风情。粽子一定要煮到猪骨头酥烂，肥肉化成油，和粽叶的香味一起渗透到糯米里，这样才香滑不油腻。端午节临近，贵州贞丰粽子飘香！小伙伴们，你吃过贵州贞丰粽子吗？