“咸鸭蛋制作” 我愿用一个月 来换一颗富得流油的“心”

我的人生理想就是做一个咸鸭蛋，就像这种很闲很闲还富得流油

接下来我们就直接讲怎么零失误的做出“红心流沙咸鸭蛋”

1，新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净，不干净的鸭蛋制作过程容易发霉变质，也不卫生。而且咸鸭蛋我们需要长时间保存，鸭蛋表面一定要刷新干净

2，用干部查干水分，放置阳光下晒干

3，用干净的盘子，倒入盐，这个盐就相当于炸鸡翅之前裹上的面粉，所以盐的量要多一些

4，白酒倒入干净的大碗之中，白酒的度数55~65度最好

5，将鸭蛋放入白酒之中浸湿

6，浸湿后可立即取出，然后在放盐的盘中均匀裹上盐

7，将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜密封放入罐中或塑料袋中保存，阴凉处腌制。

春秋季节需要45天，夏季30天，冬季需要2-3个月

8，讲腌制好的咸鸭蛋冷水入锅，大火烧开转小火煮7-10分钟，用蒸的也行，其实这个步骤就跟煮鸡蛋一样了。

9，煮好捞出，即可食用！

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