北海这9家“老字号” 珍藏着你的童年回忆!
关于童年的美好记忆,多半与食物有关。
无论北海这座城市如何更迭承新,这些街边小食老店,不惧时间的洗礼。
它们都静静在躺在那个角落,它们也许是街边一个档口仔、也许是下班或放学回家路上的简单相遇。想到它们,心里都会泛起温暖,就像深交多年的老友。
食物一旦有了感情和生命,就更加的耐人回味。这种似曾相识的味道会让你对它一直念念不忘,惦记指数不亚于达康书记的GDP。
老字号不是因为"老"才珍贵,它们陪着北海人长大,用一双双传承的手打磨出来的温润熨贴,是别的东西没法取代的。
/ 老板,帮我来一碗牛腩粉 /
文明路的牛腩粉是众多80、90后北海人的回忆。
要说老表牛腩粉在北海最好吃?小编不敢说,但每次去都得排队,就知道这家店有多受欢迎了。这家牛腩粉就藏在文明路的巷子里。
据老表回忆说20多年前,他只身来到北海学艺,迫于生计在一家牛腩粉店打工,后面老板有事不做了,他就把店开了起来,没想到这一开就是二十多年了。
对于我们北海人来说,牛腩粉一定会被列入必点早餐清单里。来这里点的“每一碗牛腩粉”都已然成了岁月馈赠的礼物。
/ 海南路的那家小笼包 /
在海南路有这样的一家不起眼的小店,过往食客络绎不绝,每一口都是最质朴的人间烟火。一笼笼小笼包有着无数北海人的早餐记忆,也是一种有形的记忆继承。而店里的“杜叔”和他的妻子担任着“时光旅人”的角色。
据杜叔说:“二十八年前的老顾客还有很多,以前还在襁褓中的现在也长大了”。对于杜叔来说三十多年恍若昨日,但当初还在襁褓中的婴儿却已娶妻生子,还带着孩子来光顾他这家早餐店。杜叔说每次看到这些老顾客都会想起刚开店的时候,非常感动,也谢谢这些老顾客们。
/ 放学回家后,那家粉肠煲 /
用最原始的做法呈现最传统的味道。说到粉肠煲,在北海估计很多人都知道花园街的。但小编要说的这家是云南综合市场里面的白沙粉肠煲。
粉肠煲是由冬瓜、瘦肉、粉肠、猪肝、猪心组成的一锅汤,简称猪杂。然后再沾上北海人标配的蒜蓉、辣椒、酱油,简直完美。小编还特喜欢她家的炒红薯叶加豆鼓加酸笋,真是美味极了!
记得小学六年级放学回家,爸妈就拎着我去吃,到现在也有十多年了吧。虽然看起来清汤寡水,但顺着碗边喝一口汤,肉香、葱香、汤汁儿的味道也就散开了......
/ 记忆中那一碗最初的牛肉粉 /
溢香园牛肉粉的知名度在北海不用我说大家都能get到,虽然记不起它开了多少年,但我记得,在那个能找妈妈要零用钱的时候,我最爱的是他们家的牛肉粉。
牛肉粉很大的一碗,一贯是使用北海贴消毒标签的铁碗。表面是一层牛肉,加时令蔬菜。看起来清淡,但是入口清香无比,掺夹着一股牛肉味,真是让人回味无穷。
/ 晚饭过后,那碗煲仔饭 /
就是那么大胃王,即使是刚吃完饭,也阻挡不了吃货们想去吃这家煲仔饭的心。比较特色的是这些煲仔饭都放在一个大锅里面,每次老板把锅盖打开的那一瞬间,简直妙不可言。
还有他家炖品也超级滋补,有鸭血汤、炖鸡汤、猪肚汤,嘴里吃上一口饭,再灌上一口汤。而且只要十元钱一碗,口感也超好,巨划算。
/ 有一种青春,叫做北海虾饼 /
还记得那些推着三轮车在街上炸着虾饼的妈仔吗?也许上班或是放学回家路上和它的一次停留相遇,或是与它的插肩而过。虽然现在已看不见她们的身影,但无论时代如何变迁,虾仔饼在北海人心中仍是一种时代的符号。
“我的虾饼比老街的好吃,还便宜”还记得第一次去吃的时候老奶奶对小编说的这句话,当时不免有些质疑,但是吃了才知道所说不虚。
/ 长青东路的那家炖蛋 /
一家开了二十多年的鲜奶店,最重要的是她家竟然是24小时营业。虽然名叫鲜奶店,但她家有名的绝对不只是鲜奶,鲜奶炖蛋的人气更高一些。
她家的炖蛋小小的碗,虽然看起来没什么特色,但是吃起来却不腻不腥,嫩嫩滑滑的口感,真是好吃极了。
老板说店里用的牛奶,都是每天早上新鲜采集的,没有经过任何的加工。
/ 炸串店,串起了多少人的青春 /
和油炸虾仔饼不同的是,它是什么都串起来放进去炸,再浇上甜辣酱料。这家店在侨港镇的港口路里面,因为没有名字,所有有点难找哦,只需要记得图片上的样子就好了。
说到鱼腐,你还记得小学校门口那一串5毛钱的鱼腐吗?
/ 吃包子,我小时候吃的是梁记 /
记得小时候哭闹不吃饭,奶奶就去买梁记家的叉烧包给我吃,顿时胃口大开。满满一口咬上要小心汤汁爆发在口腔内的感觉,是我最难忘记的滋味~
除了以上的这些,在我们北海这座小城里,“老字号”还有很多。
尽管有人吐槽北海的老字号不如以前,但只要它们存在一天,这些记忆,这些味道就会一直打动人心。