自助餐厅倡导市民别浪费

青海新闻网·大美青海客户端讯 自助餐一直被称为餐饮行业的“浪费大户”，人们调侃吃自助餐的最高境界是“扶着墙进去，扶着墙出来”，然而吃得多，浪费更多。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出批示，要求厉行节约、反对浪费。那么，省城自助餐厅是否存在浪费现象？记者进行了走访。

连日来记者走访了省城几家自助餐厅发现，餐厅地上只咬了一口的点心被人踢得乱滚；菜叶、肉片被踩得稀烂；食客已经离开，火锅内还漂着肉和菜……记者在查看某自助餐厅的泔水桶时发现里面的浪费程度更是触目惊心。一名服务员告诉记者：“这些情况我们已经见怪不怪了。像刚才那一桌客人，只有一家三口，先拿了四盘羊肉卷，又拿了很多海鲜，光一个孩子就拿了一大盘糕点，我提醒他们，他们还有些不高兴，但等他们吃完我去收盘子时，发现那盘糕点就没吃几块。”记者在该餐厅发现，就餐者中年龄稍长者很少有浪费食物的，即使不合口味，也基本会吃上几口才舍弃。年轻人却有些不同，有的将一条完整的鱼，用海鲜壳盖住；有的直接将未吃完的食物倒进垃圾桶；还有人用纸、瓜皮等将吃不完的食物盖住。

该自助餐厅大堂经理表示，他在餐馆工作这么久，几乎很少遇到能把拿的食物全部吃完的客人。就餐者往往有吃够本的心理，见喜欢的都想拿，拿得多、剩得多。据他介绍，为了避免浪费食物，他们在店内张贴了一些标语提醒顾客按需拿餐，并限时用餐，如果客人浪费的食物太多，他们也会向客人提出另付10元罚款的要求。“罚款的主要目的是提醒顾客不要浪费，一般情况下我们还是采取善意提醒的方式，为了长远考虑，罚款的情况还是很少的，因为商家以浪费为由对就餐者罚款是没有法律依据的，即便店内贴有警示牌，对顾客也没有约束力。”该大堂经理说。

随后，记者来到西宁市力盟商业步行街的某自助餐厅看到，收银台上有温馨提示，为避免浪费，每人需要收取诚意金50元至200元不等。“每位顾客就餐前我们都会告知浪费200克以上食物需缴纳罚款，餐厅广播也会时刻提醒顾客吃多少拿多少，避免浪费。现在大力倡导‘光盘行动’，大多数顾客还是比较节约，很少有浪费的，如果真的遇见浪费的顾客，服务员也会进行调节，让顾客多坐一会儿，尽量把食物吃完。”前台服务员说。“今后关于浪费食物的规定还是会严格执行下去，做好‘光盘行动’的落实。”该店负责人表示。

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