中秋少吃月饼多吃它 简单一做 香甜酥脆零添加 家人超爱吃
大家好,我是二条,一个爱美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人爱吃的饭菜!如果你也喜欢美食,我们可以互相把做美食时,积累的经验分享一下、互相学习,为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食!
一说起枣泥酥,我就想起它的美味,因此枣泥酥是一种小吃,吃起来外皮酥的掉渣,馅料香甜又好吃,咬一口都是红枣的香味,越吃越过瘾,你家吃的枣泥酥,是自己在家做的,还是在外面买的?反正我家从不出去买的,因为自己做的枣泥酥,不仅口感好,而且还没有任何添加,给家人吃起来营养又健康,秋天,教你红枣新吃法,简单一烤,香甜可口,咬一口酥的掉渣!
枣泥酥
其实枣泥酥和月饼的形状差不多,都是圆形的,个头也一样大,马上就要中秋节了,家家户户都吃月饼,大家可以做点枣泥酥,比月饼还好吃,外皮酥的掉渣,家人越吃越过瘾!自从我学会做这道枣泥酥后,我家一周至少做2回,每次做上一盘,大人孩子都抢着吃,好了不多说了,下面我就把枣泥酥详细的做法说一下,中秋少吃月饼多吃它,简单一做,香甜酥脆零添加,家人超爱吃!
【食材】:面粉、红枣、黄油、干果。
【具体做法】
枣泥酥
准备面粉300克、温水140毫升,搅拌成絮状,下手揉成面团,再加上黄油50克,揉成光滑偏软的面团,用保鲜膜裹起来,防止风干。准备面粉200克、玉米油100克,先搅拌一下,揉成一个油酥面团,裹上一层保鲜膜备用。
枣泥酥
准备适量的大枣洗干净,取出酸奶吸管,把枣核取出来,再把红枣放在案板上切碎,在蒸笼里铺上笼布,把枣碎铺进去,用铲子把表面抹平,凉水上锅蒸,水开蒸6分钟。时间到取出来,倒在一个大碗中,用擀面杖捣成泥,再加上适量的干果翻拌均匀,揪起一块枣泥,团成小圆球即可。
枣泥酥
下面取出2个面团,分别搓成长条,切成一样大剂子,水油面剂子和油酥剂子的数量一样,都搓成圆球,取出一个水油剂子按扁,放上油酥剂子包起来,然后擀成牛舌状,从下往上卷起来,再擀开,上下往中间对折,再一次按扁,放上红枣馅料包起来按扁,这样生胚就做好了。
枣泥酥
在烤盘里铺上一层油纸,把生胚摆放进去,放进预热好的烤箱中,上下火180度烤30分钟,时间到取出来,这样就可以开吃了。
【需要注意的地方】
第一:和面的时候,先做一个水油面团,再做一个油酥面团,油酥面团可以做的小一点。
第二:把红枣切碎,放在锅里蒸熟,再捣成红枣泥,加上点干果,都团成小圆球,这样馅料部分就做好了(放干果的时候,可以根据个人的口味决定,没有干果的话,也可以不放)。
第三:为了让枣泥酥更酥脆,先把剂子擀成牛舌状,从下往上卷起来,再一次擀开,上下往中间对折,这样外皮会更酥脆。
以上就是枣泥酥详细的做法,你们都学会了吗,自己做的枣泥酥,吃起来香甜又酥脆,而且还有红枣的香味,当成主食、零食都是相当不错的,尤其是家里有爱吃甜食的朋友们,可以先把此做法收藏起来,利用中秋放假的时间,可以做点枣泥酥吃,因为枣泥酥可以代替月饼哦!