中秋节不吃月饼就没有灵魂!节日不胖还瘦有妙招!
中秋连着国庆,一波长假来袭,不少小伙伴真是开心又忧桑开心的是,终于可以好吃好玩放飞自我了,忧桑的是,减肥大计又要功亏一篑。每逢佳节胖三斤,肿么破?
“小饼如嚼月,中有酥和饴。”
圆圆的月饼象征了团圆,中秋的餐桌上唯独少不了就是月饼了,那我们如何吃月饼才能不影响减肥呢?
这似乎是一个无解题 :
一个重约200克的蛋黄月饼,热量高达800大卡,相当于6碗米饭的热量。
无法抵挡月饼的美味,怎么办才好?这个时候建议选择无糖月饼,不过即使是无糖的月饼也是含有较多碳水化合物的,是会影响我们减肥的,所以吃月饼的时候要学会饮食搭配,或者通过运动把它消耗掉。
中秋月饼饮食搭配
01
月饼+清茶
一口月饼一口茶”,有助于消化,又增添雅兴。茶可促进消化道分解月饼里的油,减少“积食”。
绿茶和薄荷能促进人体葡萄糖代谢,乌龙茶含有丰富的茶多酚,还能吸附油脂排出体外,避免摄取过多的热量。
02
月饼+杂锦粥
在五谷杂粮中所含有丰富而全面的营养成分,不但含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素,还含有钙、钾、铁、锌以膳食纤维等营养成分。
身体补充营养需要膳食纤维,杂锦粥有养胃作用。因此,若想消除胃中的油腻感,不妨在吃完一份甜腻的月饼后,来一碗热腾腾的杂锦粥。
03
月饼+水果
其实月饼和水果也是不错的搭配,月饼味甜,容易发腻。如果搭配酸味水果,比如橙子、柚子、奇异果、山楂等,不仅可以缓解油腻的感觉,也可以起到促进消化、解油腻的作用,是健康的食品搭配。
需要注意的是在选择水果的时候需要注意不要挑选苹果、桃、李、杏、梨、西瓜等含糖量很高的水果。
一款低脂月饼做法
Mid-Autumn Festival
低脂冰皮月饼
原料
糯米粉:45g 粘米粉:35g
澄粉:20g 糕粉:少许
高筋面粉:少许 红薯:少许
桂花糖酱:少许 牛奶:185g
植物油:20ml 抹茶粉:少许
做法
1、先准备红薯桂花馅料:红薯一个洗净,蒸熟去皮待凉。
2、红薯凉透后,过筛。
3、过筛好的红薯泥,糕粉,桂花糖酱入锅里小火微炒至大略成团即可,别太稀。然后依口味加入桂花酱,以及一小勺糕粉。
4、装入容器里,表面紧贴着覆盖上一层保鲜膜,馅料制备完毕。
5、然后是饼皮,糯米粉45g,粘米粉35g,澄粉20g,牛奶185g,植物油20ml。以上干料过筛,加入油和牛奶拌匀成均匀的浆状。
6、盖上保鲜膜,大火蒸透,需要20-30min。
7、蒸好后,拿双筷子开始搅和,搅到顺滑就可以重新包上保鲜膜待凉了。
8、于是皮和馅儿全部制备完毕只剩组装了。皮和馅料的比例大致是4:3, 模子是50g的话,用20g的馅料,30g的饼皮。
9、馅和皮都比较黏,用保鲜膜是十分方便的方法,称取好馅儿之后用保鲜膜包好裹成大致的球形。
10、保鲜袋里加入少许植物油防沾,把加了抹茶粉的面团放进去揉搓可以很容易的揉均匀。
11、然后取抹茶面团约10g,原味面团20g,放在保鲜膜上,上面加一层保鲜膜,压扁成皮。
12、揭开上层保鲜膜,加入已经裹成团的馅儿。
13、直接把包好的馅儿丢进糕粉里裹一圈,用刷子辅助沾上高粉。
14、把月饼团塞进月饼模子,直接把模子放在容器上,往下推,注意用力要均匀,不要过猛。
15、搞定,冷藏定型两个小时后开吃,毫无负担的吃了三个,这个油脂含量确实很低了,也不算很甜。
小贴士
1、注意用力要均匀,不要过猛
2、油脂含量低,但是也不适宜多吃。
芊影,提前祝大家国庆中秋快乐,阖家欢乐。