家常版“西红柿炒鸡蛋”的正确做法 你做对了吗？

大家好，欢迎来到唠叨的美食屋，最美味的菜品，往往采用最普通的食材来烹饪，今天来教大家做一道最普通的家常菜——西红柿炒鸡蛋的正确做法，一般人我不告诉他。

配料：西红柿2个，鸡蛋4-5个

白醋、番茄酱、淀粉、食盐、白糖、小葱

清水、食用油

01.准备食材：准备2个西红柿，放入清水中洗干净备用，准备4-5个新鲜的鸡蛋。

02.将2个西红柿用刀切成小块儿放入碗中备用，4-5个新鲜的鸡蛋依次打入碗中，放少许食盐提味，少许白醋去除鸡蛋的腥味，增加蛋香，用筷子搅拌将鸡蛋打散，将配料搅拌均匀备用。

03.起锅，倒入少许清水，水烧开放入事先准备好的西红柿块焯水，焯水30秒左右（炒出来的菜品更具观赏性），捞出来控水备用。

04.起锅，倒入适量食用油，油温5成热左右，将打散的鸡蛋液倒入锅中翻炒，炒至鸡蛋液凝固（注意：鸡蛋炒的时间不能太长，时间太长了鸡蛋就不嫩了，会影响口感），倒出控油备用。

05.起锅，再次倒入少许食用油，油温5成热左右，将控好水的西红柿倒入锅中，煸炒出西红柿汤汁，加入少许番茄酱，提升西红柿的色泽，加入适量清水翻炒20秒左右。

06.调味：加入适量食盐，少许鸡精，适量白糖提升鲜味儿，翻炒10秒左右，翻炒均匀，放入控好油的鸡蛋大火翻炒30秒，准备好水淀粉，出锅前，将水淀粉沿着锅边倒入锅中勾芡，大火再次翻炒5-10秒左右，出锅装盘，加少许葱花，味道更加鲜美。

07.准备一碗热气腾腾的米饭，刚出锅的西红柿炒鸡蛋浇在米饭上，鲜香美味，好吃不能停。

今天唠叨介绍的美食，家常版“西红柿炒鸡蛋”，你学会了吗！有什么疑问也可以给唠叨留言，喜欢的可以收藏关注唠叨，每天更新美味家常菜，关注我不迷路。