周末来吃糖醋鱼 开胃又开心

转眼就到周末了，忙碌了一周，想解解馋，不知道吃什么？

既酸甜又下饭，同时还能上得了台面的大菜，操作却不难的莫过于糖醋鱼了。今天我们就来做这款糖醋鱼，祝大家周末愉快！

糖醋鱼（做整条鱼和鱼片都可以用这个方法）

原料准备：鱼 、姜片 、芝麻 、蛋清。

调料准备：生抽 、白糖 、白醋 、番茄酱 、玉米淀粉 、料酒、 盐 、黑胡椒。

制作步骤：

第一步：准备糖醋酱汁，那一个碗，倒入适量生抽 、白糖 、白醋 、番茄酱 和玉米淀粉，加入少量的水混合备用（这个料汁做糖醋排骨也特别好吃）；

第二步：鱼肉斜切成片，放入适量料酒 、盐 、黑胡椒 、姜片 和蛋清，抓匀腌制半个小时左右备用；

第三步：腌制好以后，每一片都裹上玉米淀粉，放入七成热的油锅炸，炸至两面金黄捞出，升高油温至9成热复炸，炸制上色就赶紧捞出备用；

第四步：热锅加油，油温升至八成熟时倒入糖醋酱汁翻炒至浓稠，加入鱼片翻炒裹上糖醋酱，再撒上芝麻稍微翻炒一下，装盘上桌。