古朴的家乡江南小镇 最平静的地方总会有你想不到的美食

你一定没有听过这样一个地方，或许也不知道“柘皋”这两个字怎么读，但这里是我的家乡，一个没有被开发过的古镇，一个繁华了3000年的江淮名镇，一座救过朱元璋性命的百年大桥，一个以早茶闻名江南的地方，以前小的时候，每逢赶集的时候，都会很热闹，沿河而建的各种早点铺那是络绎不绝，人流攒动；现在好了，赶集的时候，不仅仅是熟悉的家乡人的面孔，还有许多外乡人的面孔，你要问来这做啥？那基本都是为古镇的早茶来的。

古镇，曾以“矤叴(shè qiú）”之名刻记楚简，并以“橐皋(tuó gāo )”之名载入《春秋》，被欧阳修赞誉的浮槎山，与朱元璋有着不同寻常渊源的玉栏古桥，去北闸老街巷口听听叮当叮当的打铁声，或者邀上朋友一同去早点店吃顿早茶……都在给我们讲述着岁月的痕迹，这里没有过分的商业气息，有的就是慢节奏的生活，日出而作，日落而息，每周赶赶集，吃吃早茶，这就是古镇的生活。

早茶的文化历来觅久，当年，新华、三元等各种早茶铺林立在岸边，每家都有自己的特色，尤其是四大名点，那更是让来往的宾客赞不绝口，前面几期给大家讲了凉拌干丝，鸡蛋锅贴，肉汤锅巴，今天给大家讲讲最后一个名点--炒面皮，这里面可还有小故事啦，相传当年朱元璋攻到古镇，与官军激战后恰逢河水上涨，麦子全部浸湿，大怒要惩罚船工，当时有个船工师傅很聪明，连夜磨粉晒干，制成面皮，配上特有的佐料炒制，朱元璋尝后甚是满意，自此面皮诞生了。

虽然这只是个传说，但是它却真的把面皮的做法给提出了，家乡的面皮，可不是侵湿的麦子，而是取得上好的面粉，反复揉搓，揉熟在擀，反反复复十几遍，制作成菱形，一毫米的厚度左右，这样大小入口是最合适的，然后放在烈日下暴晒，需要好几个日头才能完成，干面皮要放在沸水里下锅，再捞上来，这道生面皮才算完成。

使用的时候，也不单单是面皮，总会佐以香菇、肉丝等料放在一起炒制，增加肉丝不仅可以提香，也可以让面皮沾上肉的香味，香菇的加入完美的融合了这三者，自身本来就有鲜味，再配上这两者，荤菜搭配刚刚好，面皮的厚薄均匀，入口劲道，上面沾有油水，显得亮晶晶的那种，一口下去，真是回味无穷的感觉。

俗话说：“是驴子是马，拉出来溜溜就知道了”。我光说大家也许不信，有机会的话，大家一定要来来我的家乡，感受下最古朴的江南小镇的感觉，感受下慢时光的感觉，特别是每年的4月份，油菜花季的盛开，既可以享用美景的同时，也可以尝尝我们古镇的早点，而且那会古镇的香椿头刚刚发芽，早上来一盘香椿头鸡蛋，那甭提多香了，欢迎大家来我的家乡，关注我，我会定期给大家更新家乡的美食。