【巴暘随笔】故乡散忆（37）——槐树林之美味的槐花

文/巴暘

我家老院子向东三四十米，有一片小高地，地势比周围高出个二三十公分，南北长，东西窄，呈长方形。沿着这块小高地的南北方向，两边种了两排槐树，有二三十棵。这些槐树的树干东歪西扭，长的也是奇形怪状，枝枝桠桠相互交错着，把这片小高地遮的严严实实。

每年春夏之交的五月初，在我家的院子里，就能闻到一阵阵素雅的清香飘来，沁人心脾，那就是槐花的香味了。柳芽、榆钱、槐花，是儿时对树上野味的三大记忆，柳芽发的最早，榆钱次之，而槐花开的最晚，但却是最香的，三种美味接替出现，夹杂着田地的野菜，春天里的大自然总是那么慷慨大方，野味一波接一波，从未间断，来满足人们的口舌之欲。

槐花还未开时，洁白的花苞似一轮轮弯月，一串串的挂在枝头，不用过多久，每个花苞上面那片最大的花瓣向上翘起，中间带着微微黄色，其余的花瓣四下展开，露出里面黄色的花蕊。槐花就这么次第绽放开来，一簇簇的缀满枝头，重叠悬垂，密密匝匝，白似雪，香如蜜，直透人心窝。

槐花盛开的季节，就是小孩子们爬高上低摘来吃的好时候。槐树不像榆树那么粗壮笔直，很多长的歪歪斜斜，分杈又低，孩子们很容易爬上去，四下垂着的槐花又把树枝压的很低，也使它们容易被摘到。但槐花虽香，似乎不宜像榆钱那样生吃，它的水分没有榆钱充沛，吃起来口感不是很好，小时候少见有生吃槐花的。

槐花最好的吃法还是蒸，蒸可以说是家乡一种最经典的做野菜的方法，似乎所有的野菜，像柳芽、榆钱、槐花，还有田地里采来的知名和不知名的野菜，蒸起来都特别好吃。相比其他野菜，蒸槐花那可是别有一番滋味，蒸柳芽没有香味，吃起来还带点丝丝苦味，蒸榆钱闻起来也不是很香，只有吃到嘴里才会感到它那特有的淡淡清香，而槐花却不同，它的的香味醇厚，蒸好后，一揭开锅盖，香气就会扑鼻而来，沁人心脾，如沐舂风，未尝先醉。吃到嘴里，那滋味，现在回想起来，依然口留余香。

除了蒸食，槐花还是一种做包子和饺子馅的好材料，新鲜的槐花可以，干燥的槐花也行，记得母亲每年都会收集一些干槐花，装在一个布袋里，挂在透风向阳的地方，什么时侯想吃，就拿一些出来，在水里泡一会，漂洗干净，打几个鸡蛋进去，搅匀，放在锅里炒熟后剁碎，再拌点粉丝什么的，还有油盐等调料，就做成了一种纯素的馅，用来包包子和饺子，再美味不过了。

除了提供美味的槐花，这片槐树林在炎热的夏天还有一大用途，那就是给人们提供了一个天然的纳凉休闲的场所。比起杨树、柳树、榆树、枣树等家乡常有的树种，槐树个头虽然不大，但枝叶却更为浓密，绿荫如盖，是大家遮阳避暑的好去处。记忆最深的是午饭时候，家家户户做好饭，绝不会待在自己家里老老实实的吃，而是端着饭碗，踱着步子，陆陆续续的来到这片槐树林下，蹲在树荫下，还有的就那么直直的站着，边说着闲话边把碗里的面条往嘴里扒，吃完饭后女人们回家收拾碗筷，男人们则继续闲聊。女人们在家里收拾完，必然会端着针线筐摇着蒲扇再过来，边做针线活，边聊家常事。聊困了的人就拿个凉席往阴凉处一铺，合身躺下，睡会午觉，好不惬意。

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