一个月不重样的“过早” 武汉人早餐的江湖
曾经疫情下的武汉街道上少有人烟，早上的阳光和新鲜的空气仿佛都是灰暗的。
视觉中国
曾经紧绷着神经，带着口罩，将人与人的距离隔得很远。似乎这座鲜活而有魅力的城市就这样被冷落了。
掌上武汉
当经历过最艰难的时刻后，“武汉”的病渐渐好了，充满热血的城市重新恢复活力。
现今，武汉终于迎来了能够阖家欢乐的节日—中秋和国庆。在这样的日子里，大家似乎又可以把春节重新过一遍。
那么，武汉人的快乐到底是从什么时候开始的呢？
过早，是武汉的标志。将一顿早餐上升到与“过年”“过节”“过生日”同样重要的地位。
这个蔡澜称作“早餐之都”的城市，有着吃不完的早餐。按照武汉作家舒怀的说法，过早的产生，跟它作为交通运输中转站有着密不可分的关系。
纪录片《日出而食：过早之城武汉》
江汉平原自古富庶，再加上“九省通衢”，每个人带来一点点，生成的就是武汉丰富的早饭文化。
这样热闹的“过早”便可以用来迎接一天生活的美好期待。接下来，就跟瞧妹一起看看武汉人“过早”是怎么过的。
边走边吃 不羁却讲究
边走边吃，是武汉人对于“过早”的态度。这是一场浩浩荡荡的全城运动，也是“过早”硬核之所在。
不会因冷热天气不过早
无论是已经过去的炎热夏季，还是再过几个月的寒冬。手里拿着热干面的，才是真正的地道武汉人。
不会因来不及不过早
骑着共享单车上班的青年小伙们，一定要把手里的早饭吃完，才会愿意去上班。
送儿子上学的爸爸，也和儿子一起一边吃着热干面，一边等着出租车的到来。
一个月品种不重样
武汉吃货
据湖北科技出版社出版的《武汉小说》统计，武汉早餐市面上，有蒸食类、煮食类、炸食类、坈食类、其他类等190个纯系的武汉风味小吃。
咯咯嘻
武汉人平时随口说一说“在武汉一个月早餐不重样”真的在谦虚！
在央视网的《直播中国》里，外国人也迷上了武汉的“过早”！
可见，大武汉“过早”的魅力简直了！
一统江湖的早界霸主
牛逼哄哄的碳水炸弹
热干面
当选“中国十大面条”之一，热干面已经称为武汉的另一个代名词。
早起，转进巷子里的老面馆，只需叫一声“老板下碗热干面”老师傅便将掸好的热干面，在沸水里煮六七秒捞出，浇上灵魂酱料芝麻酱、卤水，拌上各种调料。
客人会加上红油辣椒、酸豆角、葱花...用筷子三下五除二拌匀，瞬间就被眼前这碗面征服了。
对于美食老饕来说，趁热吃，赶紧吃，就能获得最佳最棒的口感。这口劲道Q弹的碱面，哧溜哧溜吃下去，销毁到不行！
豆皮其实在武汉人心中，豆皮的地位一点都不输给热干面。滚烫的、野生的，轰隆隆地朋克着。
“豆”是脱壳绿豆，“皮”是精制的米浆，“三鲜”是肉、菇、笋，皮儿薄，外脆内软，油而不腻味道颇为鲜美。
接着，豆皮师傅还会再撒上一层椒盐，铺上一层糯米，把虾、肉、菇三味鲜味也加进去后一起压实，再撒点小葱花，一份热气腾腾的三鲜豆皮就做好了。
面窝
面窝作为武汉独有的早餐，创始于清光绪年间。拥有着厚处松软，薄处酥脆的有时也会，四周厚而中间薄成一个小洞，故命名为面窝。
单吃也行，配上热干面和牛肉粉又是另一番风味！
鱼糊汤粉
名气虽不大，却也是被称为“武汉一绝”特色小吃。运用小鲫鱼的鲜美，和口感柔韧、Q弹的米饭结合在一起。
一大碗鲜鱼糊汤进了肚子，味蕾和胃都是一种满足。吃汤粉，武汉人习惯配上刚出锅的油条，浸入碗里，吃起来妙不可言。
牛肉粉
香料的味道已经完全在炖得软烂的牛肉里，爽滑的米粉配合着鲜美的汤汁，还不来一口嘛？
油香
糯米外皮炸得金黄油亮，蜜糖流心馅才是武汉的油香。
每一个都是出自手艺人的全程制作，拿着烫手，吃着着急，口水却流进了心里。
鸡冠饺
形状如鸡冠一般的鸡冠饺，是老武汉人的私藏。鸡冠饺个头很大，肉馅虽不多，但是小葱和猪肉混合的咸香十分到位。
一定要吃刚炸好的，一口下去沙沙作响，香气扑鼻，面皮越嚼越香。
糯米鸡
不同于寻常糯米鸡。武汉的糯米鸡有着自己的灵魂。
圆滚滚的糯米团子里，肉丁、豆干、香菇等被胡椒粉的味道包围，许多人第一次吃它都是被名字所骗，以为是炸鸡。
风风火火的速度
热热闹闹的市井
热干面的黄金6分钟
走街串巷的武汉人，毫无一点架子。男女老少，各自手捧着一碗面。
只听那此起彼伏的“哧溜哧溜”，武汉人吃面，不能超过6分钟。这一点，是每个正宗武汉人从小练到大的手艺。
有人问，如何在人群里认出地道的武汉人？那就要看他吃面的手艺和速度了。
人间烟火 人情味十足
食客与老板之间的交流，更是给武汉的清晨注入一股鲜活之气。简单明了的对话，大家热闹着，也亲密着。
似乎只有在清晨，你可以和熟悉的街坊邻居、许久未见的朋友、一起上班的同事，共同享受着这传统的习俗。
钟南山先生说，“武汉是一座英雄的城市”，度过疫情的日日夜夜里，英雄感十足。
武汉，也是一座充满生活热情的城市，凭“过早”征服全国，你还不来体验一把嘛？
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本文作者：Eleven咩
图来源于网络