做荷包蛋时 鸡蛋千万不要直接下锅 多加这一步 又圆又嫩不散花

大家好，欢迎来到公子食记。众所周知，鸡蛋是一个很有营养的食材，平时身体弱了或者需要营养了，经常会想到吃个鸡蛋补一补。这是因为鸡蛋是含有丰富的优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、氨基酸、以及其他各种微量元素等。而且像蛋白质和各种氨基酸，都是人体所必须的，且容易被吸收的物质。

鸡蛋这么好，做法也很丰富，可以炒，可以煎，可以煮，还能做成荷包蛋。说到荷包蛋，我和我一个朋友讨论的时候对它还有过争吵。我说荷包蛋是水煮的那种，就是把鸡蛋打到开水里煮成的。而他认为那个不叫荷包蛋，叫水抱蛋，而他所说的荷包蛋是把鸡蛋打到煎锅里煎制而成的。反正我说我有理，他认为他说的对，最后我们决定我说的那种叫水煮荷包蛋，他说的那种叫油煎荷包蛋。

今天我给大家分享的是水煮荷包蛋，乍那么一想，它做法太简单了，好像没什么好说的，那你可错了。很多人做出来的水煮荷包蛋的蛋白都散开了，都不太美观，有时候蛋黄也会煮老了，口感不好。其实这都是有技巧的，做水煮荷包蛋的时候，鸡蛋千万不能直接就下锅里，多加这一步，又圆又嫩不散花，喜欢的朋友一起来看看吧。

水煮荷包蛋所需要的材料有：鸡蛋、水。

水煮荷包蛋的详细制作步骤：

锅中加入适量的水，大火烧开，水烧开后先把火关掉，这个时候要一直关注着水的状态，水会从一直翻滚到慢慢平息，最后静止下来。然后就可以拿着鸡蛋，磕破蛋壳，从靠近水面的上方打进去，打进去之后千万不要搅动啊之类的操作，什么都不要动，就这样慢慢地等就行了。

因为水是100度的开水，而且水内也没有流动，所以蛋白也不会散开。如果你一直在旁边观察的话，你就会发现，蛋清会从透明的状态慢慢的变成半透明，最后凝固成蛋白。而蛋黄也会从一开始的十分清晰变得模糊，最后被包裹进去。这个时间大约是打入后的4分钟左右，一般情况下4分钟后蛋白就会成熟了，而蛋糕是那种还有些许液态的溏沁状，如果你喜欢吃这种鸡蛋的话，就可以捞出来吃了，如果喜欢吃更熟一点的话，那就可以开火了，再煮上一会儿，把蛋黄煮成你爱吃的状态。因为这个时候蛋白也已经凝固，所以不用担心它会被煮散开来。

对了，还有一个需要注意的事项，鸡蛋要选择新鲜的鸡蛋，越新鲜的鸡蛋，做出来的效果越好，鸡蛋打进去一点都不会散开，如果是时间久了点的鸡蛋，内部状态不够凝实，所以会散，我听说在煮开水的时候加少许白醋也一样能达到不散的效果，但是我没有试验过，如果有试过的小伙伴，可别忘了在下面的评论栏里告诉我一下呀。

好了，以上就是今天为大家分享的【水煮荷包蛋】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！

本文为公子食记原创文章，喜欢的朋友请点赞、关注、分享！版权所有，禁止抄袭、搬运、洗稿。部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。