炒土豆丝不要直接焯水 记住“这一步”土豆丝既亮又脆还入味!
炒土豆丝不要直接焯水,记住“这一步”土豆丝既亮又脆还入味!土豆一直是我们生活中必不可少的一道菜,说起土豆相信没有人不喜欢的,以前上学在食堂的时候,不管有多少肉菜,少了土豆感觉就少了菜的灵魂,现在就算是毕业参加工作了,还是喜欢吃土豆,尤其喜欢是土豆丝,去外面吃饭,不管是朋友还是我,土豆丝都是必点项,其实以前在家里也做过,但是做出来了土豆很粉,没有在外面吃的那么光亮,而且外面炒的土豆还很脆爽,经过了几次的反复试验之后,才发发现有一步做错了,就是这一步错了之后,土豆丝出来的效果就没有那么的好,现在就把这个小技巧教给大家。
醋溜土豆丝
By 小登达的健康养生之旅。
配料:
土豆 1个、葱 适量、蒜 5瓣
烹饪步骤:
1.准备一个土豆,洗净,去皮,切丝。
2.准备葱,蒜,洗净,切好。
3.锅烧热,加入食用油。
4.油热后,加入八角。
5.八角微变色,加入葱,蒜。
6.爆香之后,加入土豆丝。
7.翻炒一下,再加入少量的水。
8.再加入少量醋。
9.再翻炒几下。
10.最后加入适量食盐调味。
11.再翻炒几下,便可以出锅啦。
烹饪小贴士:
1、土豆可以让买菜的人帮你弄成丝状的,因为土豆自己切丝的话,粗细长短不一样,会影响口感2、如果可以的话,建议可以用柠檬汁水泡下土豆丝,这样可以防止土豆变色3、土豆丝的清脆就是要用三道水,先浸泡后焯水再过凉水,这样炒出来的土豆丝不念不腻,丝丝分明4、不过要注意的是焯水的时候,10秒钟快速焯水,起锅前如果加点花椒油,不用很长时间,就翻炒10秒钟,这样成形的土豆丝外软内脆,清香透味5、土豆丝不要选发芽的。
这款土豆丝你学会了吗
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