肇庆的旅游好地不少 但是特色美食更多 个个好滋味让你嘴馋不听

大家好，我是夕阳，喜欢分享美食和做菜技巧，也能让大家了解一些地方的风俗和特色美食。今天夕阳继续给大家讲述广东城市的特色美食，这次就介绍一下肇庆吧，这也是我母亲的故乡城市，我也是经常来这里，所以对于肇庆我还是很熟的。肇庆可是历史文化名城，古代时期多次作为岭南的中心城市，所以有着浓厚的文化气氛，而且这里还是粤语的发源地。肇庆也是有着很多的美景，比如有着“岭南第一奇观”美称的七星岩，鼎湖山，盘龙峡等等。当然，还有着令人期待的美食。肇庆位于广东，众多美食都是粤菜系列，也因为古代时肇庆是最早与西方文化碰撞的城市之一，所以其中有些特色美食中有着西方饮食的影子。接下来夕阳就给大家介绍一些肇庆的特色美食吧。

鼎湖上素。这是来源于旅游好地鼎湖山的一道美食，由多种素菜烹煮而成，相传还是庆云寺里的一位老和尚创作出来的美食。主食材有很多种素菜，香菇，油菜心，冬笋，胡萝卜等，还有一种我们平常食用糖水中的材料，银耳。多种材料共同烹煮，添加特制调料，还有最后的蒸菜步骤。因为食材多，所以成菜色彩多样，层次也是比较分明的。鼎湖上素清淡却不失美味，香滑爽口，正适合现在天气炎热的日子食用。

肇庆裹蒸。这是肇庆的特产之一，它跟我们品尝的粽子有点相似，但却又有一定的区别。它不是用竹叶或者粽叶包制的，而是使用肇庆本地的冬叶。裹蒸的用料非常丰富，有肥肉多瘦肉少的上好五花肉，腊肠，咸蛋黄，瑶柱，虾仁，冬菇等等，再加上必要的糯米，还有就是绿豆，可以清热祛湿，非常适合广东人。蒸熟的裹蒸糯米不算多，主要还是其他食材的用量，食材之间的味道被糯米包裹着，也在相融着，吃上一口，肥而不腻，软糯香滑。

蟹煲鸡。一道非常有特色的美食，螃蟹和鸡肉之间的碰撞，那味道行吗？答案肯定是行的。它用到的是花蟹，一种梭子蟹的种类，还有就是肉质紧实的走地鸡。花蟹经过爆炒爆香后再放入鸡肉，然后倒入清水熬汤。蟹煲鸡中的鸡肉香滑细嫩，蟹肉香甜可口，汤汁也是留有蟹黄和鸡肉的香味，浓厚香醇。现在也快到秋季了，是吃蟹的好时期，所以大家可以去品尝一下这道菜。

清蒸文庆鲤。说到肇庆，那就不得不说一下文庆鲤。文庆鲤已经是肇庆的标志之一，它现在也是销往全国，被人熟知。文庆鲤肉质鲜滑，清新甜美，骨软且少，清蒸时甚至可以不用去掉鳞片，成菜非常的甘香清甜，据说慈禧太后品尝后也是赞赏无比。

茶油鸡。这道菜是四会市的一道名菜，也是我最熟悉也是非常喜欢的一道美食，因为我的母亲就会制作这道美食。茶油鸡用到一种特殊的食用油，茶油。这是由油茶籽制作而来，产量比较低，但是它的味道清香，作用更大，甚至有着治疗功能。如果用其他食用油代替茶油，那味道就是天差地别了。用茶油和米酒焖鸡肉，制成的茶油鸡留有清香，香嫩鲜滑，会去掉鸡的腥味，味道让人难忘。

夕阳是非常推荐大家去一次肇庆的，那里不仅有着各种旅游好去处，感受一下大自然的风光，也可以感受肇庆的文化气息，了解它的风土人情，更重要的是肇庆美食非常不错，不品尝一下地地道道的肇庆美食，会让你美食道路留下暗点，所以大家不要错过，不要遗憾