周星驰《食神》的原型 戴龙的蛋炒饭竟卖五千元一份 吃不起啊

前些日子宅在家里，闲着无聊就把喜欢的电影都回顾了一遍，二刷的感觉很爽，说到喜欢当然少不了周星驰了，因为看了他主演的《食神》，曾经拒绝的食物，现在吃起来真香啊！电影里那黯然销魂饭里有洋葱让人流泪这个梗印象太深刻了，各种作品里也经常提到切洋葱会泪流满面；因为迁就我，我家也从不吃洋葱，所以我从来没有尝试过味道；长大后都以为吃洋葱就会很刺激会流泪，出去聚餐或吃酒席时看到洋葱都从来不碰；直到看了《食神》才大着胆子尝了下，却意外收获惊喜；发现原来洋葱煮熟后完全不刺激，也没什么辣味啊，甜甜的跟水果一样很好吃；这大概就是食物的力量吧！

大家知道吗，电影中的原型，也就是戴龙的蛋炒饭能卖到五千元一份，因为随着电影的热度，让我国的美食走进了世界；也让中国人对美食、对厨师这一职业有了更深入的了解。听说有的人还特地跑去那里就是为了能吃上一口这销魂蛋炒饭；比这个更过分的是还有人出价到5000元港币一份。

都说记忆中的滋味，也可以用自己的方式复刻出来；那么今天我们一起来做这个美味的销魂蛋炒饭；光是想想就感觉到了食物本身散发的香味；因为食物的本身是有灵魂的；它的每一样食材都要经过精挑细选；简单来说它没有什么太多的调料、步骤；最重要的就是粒粒分明；保证每一粒炒饭都是独立的个体；它的灵魂之处在于火候，要争分夺秒，能让米饭在锅中跳舞，吃到嘴里，空腔能感受到咸鲜美味直接的转换。

我们吃进嘴里就感觉，蛋的香气紧紧团住饭粒；腊味的鲜香、时蔬的清甜又层叠了多种口感，尤其是松软的米粒，保有着谷物自然的甜韧，趁着热气大口填进嘴里，美好到神经都战栗了一下；食物的香气深藏记忆的钥匙，会从唇齿之间寻回最纯粹的美好。

好了话不多说，洗洗手我们一起来做一下吧！首先米饭不一定要过夜，可以放入冰箱，冰至一定硬度，让米饭粒粒分明取出；主食材：西蓝花、米饭、咸蛋黄、鸡蛋、腊肠；配料：橄榄油3ml、生抽2ml、生姜2克、胡椒粉适量、香葱20克。接着把洗净的西蓝花放入沸水锅中煮沸，焯水后捞出，把它去茎后切成小颗粒，空起来水放置备用。

将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用，1根腊肠切片；碗中倒入一份松散的米饭后放入蛋黄，将米饭与蛋黄搅拌均匀后备用；蛋清加入1/4勺盐，略微打散。锅中倒入少许油，小火烧至油微热后，倒入蛋清。转动锅子让蛋清均匀摊成一张蛋饼，放入盘中备用。热锅倒少许油，下腊肠片煸炒出油，再倒入混合了蛋黄的米饭，翻炒至蛋黄变熟米饭颗颗分明。

最后放入西蓝花碎、2勺辣酱和1勺盐翻炒均匀，把炒好的饭盛在之前做好的蛋饼上，美味的销魂蛋炒饭就完成啦！