天气太热 别只知道吃西瓜和黄瓜 什么瓜也不如它 家人都爱吃

最近几天北方的气温呼呼往上窜，热得让人心烦意乱，大西瓜一个一个的往家里拎，吃菜也就是喜欢拍个黄瓜一类的，恨不得越简单越好。西瓜和黄瓜，在夏天的出场率很高，可能是因为天气热，这两种都能解暑吧！但是天气太热，也别只知道吃西瓜和黄瓜，什么瓜都不如它，家里人都爱吃，这么好的瓜，是什么瓜？答案就是苦瓜！可能很多人说苦瓜实在是太苦了，不喜欢吃，其实只要是好好处理一下苦瓜，就不会那么苦的。

处理后做出来的炒苦瓜，家里人都会很爱吃，后面会介绍。苦瓜做法也非常简单，不用花费太多的时间。苦瓜是可以清凉下火的！天气热，人们很容易上火，论败火的功效，苦瓜可比黄瓜好太多了，黄瓜只不过是清凉而已，苦瓜却是确确实实能败火的，对心血管也很好，推荐大家多吃一点苦瓜，尤其是夏天的时候。

那么怎么做可以让苦瓜不太苦呢？

首先，在挑选的时候要选翠绿色的，发白的苦瓜，苦味大，不好吃。现在市场上的菜都是改良好了的适合大众吃的口味。所以说一般见到的都是翠绿色的苦瓜，可以为已经比原来时候的那种白苦瓜好了很多了！

其次，是把苦瓜的种要去掉。就是苦瓜里面的种。这个不好吃，是要扔掉的，不能炒到菜里。

最后，也是最重要的一步，苦瓜在切好以后，不要直接下锅炒，直接炒出来，味道确实很苦，就算大人为了清凉去火，勉强能吃，孩子也不爱吃。所以说，在苦瓜切好以后，要多一步：“焯水”！把苦瓜切的薄一点，焯水后基本上就没有苦味了，切的厚一点的话，会微微带一点点苦味，大家根据自己的喜好来切就好，我不喜欢吃太多的苦味，所以我一般切很薄，然后再炒。

今天就说一道炒苦瓜的做法吧！

材料：苦瓜，大蒜，盐，鸡精。

制作过程：

第一，把苦瓜清洗干净，中间切开去掉苦瓜种，然后再切成苦瓜片。

第二，把切好的苦瓜片倒入开水中，焯水10秒，然后捞出迅速过凉水，保持苦瓜清脆口感。焯水的时间不能够太久，不然会变得软烂。

第三，锅中热油，油热以后加蒜末爆香，下苦瓜翻炒均匀，加一小勺盐和适量的鸡精调味，就可以出锅了。

喜欢吃辣的朋友，可以加入蒜爆香以后，再加一点辣椒，但是苦瓜本身是清凉败火的，而吃辣椒容易上火，所以在夏天做的时候，就不建议加辣椒了，就加一点盐，做出来非常清爽，不见得用的调料多才是好菜，调料少用一点，更加的健康。简单的一道小菜，夏天什么瓜也不如苦瓜！

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