有着“风筝之乡”的潍坊 你们知道有着怎样的美食文化吗
潍坊——风筝之乡大家应该都很熟悉吧，但是你知道潍坊各地的美食吗？今天就为大家讲讲潍坊的美食吧！
说到潍坊美食就一定要说说潍县肉火烧了，这是潍坊人最喜欢的 一道菜，鏊子底下烧柴火，乡火烧味飘满院。
现在不少人还喜欢自己做肉火烧吃，放进去的肉压秤分量自己调和 就行，小孩子也特别喜欢吃，这里的肉火烧不同于快餐店吃的肉火 烧，是花椒肉火烧，五花肉剁碎后，用花椒水搅拌腌渍入味，小孩 子最喜欢吃这种火烧了，还没到熟的时候就已香气四溢，根本抵挡 不住的诱惑，小孩子一次吃几个都不敢数，每次都是肚子鼓鼓的还 想吃。
说完了肉火烧再来说说朝天锅，不少人肯定听说过朝天锅，朝天锅 的肉以猪下货为主，肉肥而不腻，再配上薄饼，一口下去回味无穷 ，会让你感觉没有白来一回，原来食物也可以如此美味用来享受， 而且朝天锅对于潍坊人来说也是经常吃的美食，想要吃正宗的朝天 锅一定要来潍坊转转才行。
其实美食这种东西还需要根据大家的口味进行选择，不是所有的美 食都能合人胃口，所谓“众口难调”就是这个道理，下面给大家介 绍“杠子头火烧”，这种火烧也是咱潍坊美食，火烧外面一层金黄 色脆皮，巴掌大小，凉着吃越吃越香，热着吃可以泡汤吃喝，十分 香，但牙口不好的还是尽量少吃吧，火烧挺硬的，想要直接吃，得费点力气，泡着吃反而更香，小时候买过几个杠子头火烧，十分坚 硬，不过现在许多杠子头火烧已经不那么硬了，直接吃也没事。
当然我映像最深的还是潍坊的肉火烧了，说起来我和潍坊的肉火烧还有一段心酸的故事呢。
十三年前，因为受不了纺织厂长年累月的加班，受不了让人绝望的夜班工作，以及一群女工争夺好纱线的暗斗，这些让人看不到未来的日子…….我和好友李娜在别人诧异的眼光中，离开镇上的纺织厂，两人结伴跑到潍坊市区去找了份工作，那是我俩主动迈向城市的开始。
当时的潍坊让我俩感觉到城市好大，到处都是好玩的地方，对一切充满着好奇心。没事的时候就到处逛，闲逛时就吃到了潍坊火烧，吃过之后便再也忘不掉。
那时我俩嘴巴特别馋，但身上又没多少钱，唯一解馋的机会就是起早循着香味到工作地附近的一个早市去买火烧吃。
那条早市上卖早餐的很多，卖火烧的也不止一家，我俩最喜欢去的就是一个老头开的火烧摊。这老头做的火烧实诚，馅多皮薄，火烧出炉之后，那冒着猪油与面混合经过烧制后，让人食欲大开冒着香气的酥皮都快被馅撑破了，隐陷约约让你看到馅里的内容……排队的人很多，等火烧的每一双眼睛都盯着火烧出炉，火烧虽还没有吃到嘴里，但是在心里已经重复无数次把它咬在嘴里的感觉了。老头把火烧炉抽屉拉来的那一瞬间，香味四溢，把人肚子里的馋虫勾得四处乱窜，不由得咽咽口水，心里默默算着，到底哪一屉才有属于自己的。等待的过程是一种煎熬，看着排在前面的人买到火烧，心满意足地上咬上那么一口， 心里更加着急,恨不能那把火烧吃到嘴里的人是自己……
做火烧的老头并不着急，不管后面排队的人有多少，他都是不慌不忙的，他火烧馅放得很多，那皮极薄，手上动作上下翻飞几下，一个火烧便做成了，然后放在烤火烧的屉上，一屉满了，炉子里的火烧也熟了。
老头卖的火烧只有两种馅的，一种肉馅，一种茄子馅。肉馅的最解馋了，一口咬下去，酥皮混着肉的软香，跳跃在嘴里给人的满足感，把肚里的馋虫治得服服帖帖，总觉得那时的肉最好吃。肉馅比茄子馅的稍贵那么几毛钱，我拮据时经常吃的还是茄子馅的，每当我买了茄子馅的，李娜如果买了肉馅的，都会装作特别想吃茄子馅的样子，然后掰半个塞给我，嘻嘻哈哈地说要和我换着吃……
那一年我们俩在相互扶持中度过，每当想家时或者心情不好时，李娜都会悄悄跑出去，买肉火烧给我吃，如果没有她的陪伴，我不知道那段时间应该怎么度过的。
后来因为很多原因，我和她失去了联系，再也找不到她了。我常常会想起潍坊的火烧，不知道是想念这个美食，还是在想念她。
潍坊火烧也有着很多的品种，就只说面火烧，都有梭火烧、簸箕火烧、砍火烧等等多种多样的形式，当然不可或缺的还有肉火烧。
潍坊的肉火烧就是把用花椒水泡过的肉馅放进刚刚打好的火烧里，然后做出扁圆形的火烧坯，然后把它放进炉子里。一遍又一遍翻烤，猪肉里面的猪油滋润海米，鸡蛋糕，葱花混制而成的馅料里面。
潍坊的火烧有着香却不腻外酥里嫩的特点。
每种美食的背后都有着自己的故事，潍坊的火烧也不例外，下面我们就具体的讲讲潍坊火烧背后的故事吧。
清朝乾隆年间，郑板桥担任潍县知县，恰逢潍县连年受灾歉收，他勤政廉政，开仓放粮，带领老百姓积极抗灾，百姓的生活逐渐回到正轨。市场恢复繁荣景象，各种潍县地方小吃出现，火烧也在这时候出现.。那时候火烧相对很简单，有大批的农民利用农闲做烧饼进城叫卖，他们用木杠子来压面，把面和得非常硬，人们叫它“乡火烧”、“杠子头”。随着时代的发展，城里人的要求高了，火烧铺子建在了城内，火烧的品种一天天多起来，砍火烧、梭火烧、瓤子火烧、芝麻火烧等等。
看完了这些，能否讲讲你与美食有哪些忘不掉的人和事呢？欢迎大家积极地在下方评论留言。