我的家乡 舌尖上的家香之“一块面团卖出亿元收入的故事！”

非物质文化遗产-崂山王哥庄面塑

我的家乡-山东青岛崂山王哥庄，拥有得天独厚的自然禀赋，小镇依山面海，南北狭长。海岸线曲折蜿蜒，长达52公里，沿海滩涂1666.67公顷， 有王哥庄湾、仰口湾等8个港湾;有长门岩、狮子岛等5个岛屿、6个礁。崂山巨峰坐落在境内西南边缘;大标山、二标山、马鞍山海拔都在600米以上;天茶顶、三人崮子海拔在900米以上;高石屋、万年船等山峰海拔在700米以上。这里绵长的海岸是海参、鲍鱼、对虾等海珍品栖息生长的理想场所。王哥庄资源丰富，农业以海产品、崂山茶为主，矿产以崂山矿泉水、崂山海底玉驰名；美食以崂山绿茶、王哥庄大馒头、特色小海鲜为主。

一块面团卖出亿元收入的故事“王哥庄大馒头”

王哥庄大馒头是崂山区王哥庄镇 农村世代相传的手工艺面制品，至今已有500余年的历史，其中王哥庄村街道的面塑最具代表性。王哥庄街道面食行业的能工巧匠们在传统花样基础上，融入地方元素，不断创新馒头的花样造型，开发出了鲜嫩松软、口感甜美、造型新颖的"福、禄、寿、喜"系列产品，王哥庄花样馒头已申报青岛市非物质文化遗产。"手工揉+铁锅蒸+崂山矿泉水+传统工艺+独特配方"造就了高品质的王哥庄大馒头。

这块面团是如何练就神功，卖了1个亿，实现了人生的小目标，大家来围观它是怎么练成的吧和面时要采用当地的崂山泉水和没有任何添加剂的面粉，这样吃起来才会口感好

崂山花岗岩地层山泉水

在发酵时采用老面引子，这样会有老面独特的味道

别看俺丑，没有俺，你1个亿的小目标能泡汤了

揉面成型也全部都是手工，使面更加均匀

手工揉出造型

这可是体力活

蒸馒头时，要用木头烧火在大锅里蒸

摆锅要注意间距，不然会粘的

不能用煤炭奥，最好用果木

馒头出锅啦

这只是初级造型的馒头奥

馒头在出锅之后，必须先在晾房里晾上24个小时，然后才能转移到仓库里进行冷存，“这样放上20多天都不会变质”。

成品完成

小伙伴们是不是很怀念小时候的味道呢。