享誉中外的“盐城八珍”中的“八”是什么意思？

很多人一听盐城八珍！肯定就会认为是盐城的八种珍宝，也就是八大特产，但盐城张文聪不这么认为，因为……

盐城夜景

“盐城八珍”为盐城媒体主办，生产厂家参选，而评选出来的，盐城辖区内的名优土特产。并不能片面理解成“盐城八大土产”。

盐城八珍评选

而应理解为：包装上标”盐城八珍“标志的土产，是经过权威部门许可验证的”合格名优土特产“。

而业内人士通认的”盐城八珍“为：

伍佑的糖麻花、泥螺；滨海的何首乌、海蜇头；大纵湖的醉蟹，大丰的麻虾酱，建湖的藕粉圆，洋马的菊花茶。

下面盐城张文聪来分别介绍一下

一、伍佑的糖麻花、泥螺

伍佑糖麻花是江苏盐城伍佑镇特色传统名特产，状如双龙盘旋，小巧玲珑。以香、甜、酥、脆著称，是居家馈赠佳品。 伍佑糖麻花选料讲究，工艺精湛。一般采用上等面粉、白糖、植物油等原料，经科学配比，低温油炸而成。盐城张文聪很喜欢吃！

而泥螺早在明代民间就有制作，其特点是外形壳软透明，味道咸甜适度，散发着浓郁的酒香，肉质细嫩鲜美为佐酒佳肴。而且伍佑醉螺最大的特点就是储存时间非常的长，装坛密封后不变味、不变质，一年后启封坛口，仍是香气扑鼻。

二、滨海的何首乌、海蜇头

首乌与人参、灵芝、虫草历来并称祖国中草药中的“四大仙草”，相传八仙之一的张果老就是食用一个蒸煮的千年首乌而得道成仙的，果老倒骑的那头白驴也是喝了蒸煮这个千年首乌的汤水而同时成仙的。仅左籍记载，以赤、白首乌并用为主药的养生保健延寿复方有20余首世代相传，如何首乌丸、神仙训老丸、祛老乌须建阳丹、不老丹、七宝美髯丹等都闻名遐迩。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

三、大纵湖的醉蟹

大纵湖醉蟹是江苏省盐城市大纵湖镇传统名菜，属于江苏菜。蟹个大黄多。洗净后，配以盐城曲酒、米酒、淮盐、花椒等原料醉制。该品具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色，为宴席、旅游、馈赠的佳品。

四、大丰的麻虾酱

麻虾又名糠虾，是一种产于江苏盐城大丰、东台弶港、南通海安等地区的一种淡水小虾。味道鲜美独特，麻虾熬酱招待客人，其独特的味道让客人留下“好菜一桌，不抵麻虾一吮”之感叹。

五、建湖的藕粉圆

这是盐城张文聪经常吃的菜，藕粉圆是苏菜，相传已有200多年历史。清中叶，有位湖垛（今建湖县城所在地）出身的御厨师，精心制作一种带有民间独特风味的宫廷点心——藕粉圆子，皇帝吃后大为赞赏。数年后，这位厨师告老还乡，便将制作藕粉圆子的方法带回家乡湖垛一带，随之这宫廷点心便在湖垛传开，直到今日。

六、洋马的菊花茶

明清时代菊花茶就作为清凉茶饮用，到清朝已广泛应用于民众生活中。随着生活水平的提高，人们越来越重视生活的质量，因而具有多重保健功能的茶用菊花也越来越受到人们的喜爱。

以上盐城张文聪介绍的盐城八珍大家都尝试过吗？如果没有，来盐城旅游可以品尝一下！也欢迎各地游客游玩！