靠山吃山靠海吃海 他们通过勤劳的双手支撑起家庭!
题记:每年的秋冬季,正是南方沿海一带虾皮飘香时,这时候很多渔民不捕鱼了,而转行捕虾。每天渔船出海归来,从船中搬出来的基本是一框框多如牛毛的小虾,这种虾学名叫毛虾,是制成虾皮的原材料,本地人称之为“虾批”。渔民说这种虾在秋冬时大量繁殖生长,可称得上呈泉涌状,于是出现了季节性的“虾民”。从捕虾到加工成虾皮出售,从而形成了一个地方产业链,带动了当地的经济发展,成为地方一个重要的经济产业。
每到秋冬,很多渔民转为"虾民",捕鱼的大眼网也改为小眼网。图为渔民在整理捕虾用的新网。
隔了一年的旧网,拿出来晾一晾,需要补的地方补一补,通过勤劳的双手支撑起一个家庭的柴米油盐。
渔民在整理旧网。
天刚破晓,渔民们就赶着出海,往往是几家船主相互帮忙一起合力推船出海,一起拉船上岸。
渔船一起出海的场面颇为壮观。
与自然抗争,与风浪搏击。
为了保证加工原料的新鲜度,每天出海捕虾的船只当天中午就回来了。图为渔船靠岸后渔民牵绳拉船情景。
每艘船只都是满载而归。
捕回的毛虾卸下来过称转卖给加工场主后,立即会被运回海边的作坊或晒虾场。图为渔民从船中卸下一框框的毛虾。
在海边,每天都可见到搬运毛虾而忙碌的身影。
抬着载满毛虾的篮框匆匆走过的两位渔民。
据说每年在秋冬季节捕虾,一艘船收入可达十万元,而致一些原来从事其他工作的“非渔民”,在秋冬季节也投入到“虾民”的行列。图中这位在其他季节从事建筑工的渔民,秋冬季又重操回旧业,谈到收成时,开心地笑了起来。
由于每天的产量太多,一些毛虾被运回作坊后直接就倒下里面的大锅,煮熟晾干后作为熟“虾批”出售。
用一些木桩竹条搭成框架,上面铺些沥青纸,就成了简易的毛虾加工作坊,这种作坊保持着浓郁的原始手工作坊味道。
新鲜出锅热气腾腾的熟虾皮。
大丰收,作坊主也露出灿烂的笑容。
一些小的作坊,工作主要由家庭成员包揽,或夫妻或兄妹搭档,典型的家庭作坊。
一些较大型的作坊则要雇佣工人帮忙。图为工人在晾晒熟虾皮,后面是简易的加工作坊。
工人在晾晒新鲜出锅的熟虾皮。
作坊内堆满了篮框。图为工人在作坊内作业情景。
作坊外也堆满了晾晒的熟虾皮,一位工人进进出出不断从作坊内端出煮熟的虾皮。
除了一些用以煮熟出售外,另外更多的毛虾从海边上岸后,直接被运送到晒虾场进行生晒,这也是市面上常见的干虾皮。图为工人在晒场上筛晒虾皮的情景。
烈日下,工人在晒场上用工具翻晒虾皮。
随着日晒水分的蒸发,虾皮变得金黄晶亮。
忙碌的身影,就像在晒虾场上旋转的舞蹈。
晒场上,几位渔民在收集晒干的虾皮准备装框。
夕阳下,一位渔民挑着满载晒干虾皮的箩框回家。
满箩框的虾皮压弯了这位大婶的腰脊,从其脸上看出她正在享受着丰收的喜悦。
近处晾着的熟虾皮与远处晒着的生虾皮,海边到处都弥漫着虾香的味道。
晒干的虾皮被打包成箱销往各地,之后就会落在千家万户的餐桌上成为佳肴。
后记:看到垒起的小虾堆积如山,虾的个头十分小,本以为渔民们采用绝户网。如果等到小虾其长大成大虾后再捕捞的话,该有多少座“虾山”呀。我反复询间了渔民,回答都说这种虾只能长这么大。回来查了资料果然,这也许是这些小虾最好的归宿吧,于是释然。