福鼎肉片 福州人传统的味道
分享工作,分享生活,大家好,又到我们一起分享的时间了。今天又到周末,没有上班。昨天的工作内容是客户订了66件T恤已下单,7天交货。那个团购的泳衣泳裤还没有确定尺码,说是今天确认。跟进中。400件订制货款还没有付,跟进中。一起分享美食:
我相信,在每个人记忆深处,都有一道美食,让你想起自己的家乡。这道美食,也许是简单的一碗面条,也许是一份用料精细,做工讲究的大菜。每当吃到这款美食,都会给予你无限的情怀。今天就和大家一起分享一款在福建闽东地区的特色风味小吃,福鼎肉片。
用料:猪后腿肉,小苏打,食盐,红薯粉,白糖,鸡精,香菜,本地黄辣椒,米醋,胡椒粉
做法:1,先准备主食材:把猪后腿肉去掉筋膜,后木棒敲成肉泥,这个是一个耗时,耗力的活,但是要吃到原味,一定要用木棒敲,如果用机器打碎,只能打成肉泥。否则后面的肉片没有那么好的弹性。
2.猪肉敲好后,加适量小苏打粉,等量的食盐和白糖用手搅拌均匀备用。
3.在搅好的肉中加入适量清水,一般一斤肉加二两清水,再加入适量的红薯粉,一斤肉配半斤红薯粉,少量多次加入,搅拌均匀,让肉泥和红薯粉充分搅拌均匀备用。
4.准备配菜:把本地的黄辣椒洗净切碎,香菜洗净切段,在碗底加上适量鸡精,米醋,辣椒末,胡椒粉备用。
5.锅中烧适量开水,把做好的肉泥用勺子一片一片的刮到锅中,煮熟,浮出水面即可。碗中加适量开水,肉片捞到碗中,加上几片香菜段,搅拌均匀,即可食用。
福鼎肉片滑,肉片弹,肉片加醋酸溜溜,一天一碗能长寿。这是在很早的时候,挑担卖肉片时常听见的叫卖声,如果您有机会到福州,一定要去尝尝这里既Q弹,又嫩滑的福鼎肉片。
福鼎肉片,福州人传统的味道!