端午节快要到了 教你如何包爱心满满的粽子?
端午节又称端阳节、午日节,包粽子是在包虔诚的心情,吃粽子是在吃遥远而鲜活的记忆。想让家人孩子们吃到自己亲手包的爱心粽子,一定是香甜可口爱心满满,别有一番风味!
接下来我们就学学如何包粽子吧
一、食材准备
糯米1斤,红豆6两,砂糖90克、红枣,蜂蜜,玫瑰酱,水、粽叶,莲草。这样大约能包出10-12个粽子出来。
糯米,也叫做江米,建议大家用圆头糯米,这样包出来饱满,有条件的话,最好用马莲草捆绑,不要用其它绳子。
二、浸泡时间
1、糯米浸泡,浸泡时间说法不一,一般泡四个小时或以上即可(泡一夜),这样粽子没问题不会夹生.。
2、粽叶浸泡, 浸泡后会变软,但干粽叶一般比较硬,所以浸泡还不够,需要煮一下.一定要煮到可以轻松弯曲的状态,包粽子才不容易露米.大锅做开水,将粽叶和莲草慢
慢浸泡放入,全部都没进水煮一会后用清水泡着备用,这样做的目的是让粽叶在包的时候不容易破,更有韧性的话才更好包
红豆洗净浸泡半小时,加水用高压锅压30分钟左右,将豆子煮到全部软烂一捏就散了的状态,用打料理机打成豆沙,起锅放油,小火不停翻炒豆沙不要糊底,加入适量白糖,炒到水分渐渐减少,豆沙馅会越来越黏稠,最后能捏成团即可。以上准备工作做好了就可以开始包了。
三、开始包粽子
取两片粽叶折叠在一起,然后像这样折叠成三角形
先放少量糯米,再放豆沙、红枣,添完后一定要压实
然后将上面的叶子从上向下包起来
粽叶从上向下包
就是像我们这样包起来后用草绳系起来就好了,这样包的粽子非常大而立体,看起来非常漂亮
压紧实有饱满度
刚开始可能有些丑,熟能生巧,多包几个就好了。
接下来开始上锅了,锅中加水 放入蒸屉,先将粽子放上去蒸30分钟,这一步非常的关键,想要粽子的口感更加软糯,就一定不要少这一步,蒸好的粽子取出来后再放锅中,加水没过粽子,继续小火煮3个小时,温馨提示注意锅中水量。
香喷喷的粽子就做好了,喜欢吃甜食的朋友还可以洒上一层白糖,吃起来口感会更加香甜