河南烩面一碗28元？在家做味道一样正宗 10块钱全家吃撑了

河南烩面一碗28元？在家做味道一样正宗，10块钱全家吃撑了

有人因为火锅，爱上了成都重庆；有人因为一碗油泼面，爱上了西安；有人因为一口胡辣汤，从此爱上了郑州；而我就是与众不同，我因为一碗河南烩面，从此走不出河南。面食，全国各地都有很多，但烩面要数河南的最为出色，无论牛肉烩面还是羊肉烩面，都备受大家喜欢。

河南烩面

在郑州，河南烩面馆满大街都是，有家常的小面馆，有上一点档次的特色烩面馆，还有一碗七八十的高端烩面，价格参差不齐，味道却不尽相同。有人吃的是味道，有人享受的是环境，而我又喜欢味道，又看重经济实惠，所以我很少在外面买着吃。差不多档次的店，一碗河南烩面要28，我真是不舍得天天吃。

河南烩面

烩面，一般以牛肉羊肉高汤煮面，面条是高筋面粉和出来的面，擀成面皮，一片片拉面下锅。牛羊肉本来价格就高，想吃到一碗肉量丰富的烩面，确实也得这么多钱。但是在家自己做，食材便宜，做法也不复杂，出锅味道一点也不差。河南烩面一碗28元？在家做味道一样正宗，10块钱全家吃撑了。一起来看看怎么做吧，学会了想吃就吃。

河南烩面

河南烩面

【食材】

400克五花肉，500克高筋面粉，50克香菜，50克豆腐皮，50克海带丝，50克小青菜。

【做法】

1、500克面粉，加入1调料匙食盐，适量的温水搅拌至棉絮状，揉至光滑的面团，抹上一层食用油，醒面10分钟左右。

烩面面团

2、五花肉洗干净切片，香菜去根洗干净，海带丝冲洗干净，小青菜去根洗干净，豆腐皮洗干净切断备用。

准备食材

3、锅里加入少许的食用油，把葱姜蒜倒入翻炒出香味，倒入五花肉，转小火炒2分钟，加入适量的料酒，生抽，老抽，多一点的食盐，炒至入味。

翻炒五花肉

4、之后加入多半锅高汤，大骨汤即可，烧至水开，转小火炖5分钟。面团倒出，肉质光滑后，揉成长条，切成小面积子，继续醒至锅里出五花肉的香味。

烩面片

5、待5分钟后，拉面下锅，面醒好了，拉起来弹性十足，下入锅中，大火煮2分半钟，倒入豆腐皮，海带丝，香菜和小白菜，煮1分钟就可以出锅了，出锅撒适量的香菜即可。

烩面出锅

以上就是河南烩面的做法，加入高汤，用五花肉代替牛羊肉，更适合大众口味。你喜欢这种口味的河南烩面吗？在家做10块钱全家吃的饱饱的，喜欢就赶紧试试吧。

河南烩面

今天的分享就到这里了，到河南到郑州，一定要吃碗正宗的河南烩面，如果不在河南，想吃到正宗的烩面，可以试试上面的方法哦。更多美食菜谱，请关注【甜妈美食日记】，感谢阅读，欢迎点赞、留言互动、分享转发，谢谢支持。本位为原创，未经允许不得转载，谢谢。