济宁人“吃 喝”的风俗名目

济宁一带在“吃、喝”方面的风俗名目繁多、内容考究。如青年结婚要请亲朋“吃杯喜酒”；老人丧葬要招待吊客“喝顿豆腐汤”（俗称丧事）；生儿养女要请亲朋好友“吃顿汤饼面”，俗称吃喜面；父母诞辰要请祝寿者吃一餐“寿面”。官员升迁，旧幕僚备一席酒筵为之“饯行”。官员到任新属员也要大摆筵席为其“接风”。朋辈当中如有人遭受到意外的暴力冲击，大家就要集资备办酒席为之“压惊”。亲友之间如果遇到不顺心的逆境，应当设宴“解恼”。至亲好友长途跋涉、远道而来，也要设宴招待，称之为“洗尘”。如果乔迁新居，亲朋们提酒携菜为其“温锅”。倘若托人帮忙，事成之后也要聚餐“酬劳”。甲乙双方意见分歧，各不相让，形成僵局，由第三者出面斡旋，备盅调停，酒席筵前哈哈一笑，矛盾顺利解决，这叫“圆场”或称“解围”。商店开市要设筵请客，称为“喝元宝汤”。过去，农民之间每年大多有定时定量储存“钱”、“粮”的习俗，称为“会社”。即公举1——2人为首管理，参加者按时交钱，一到农闲，聚在较大的庙宇中择日“建醮”、“祈神”，冀求风调雨顺、五谷丰登。古称“社日”，后来称作“吃会”。到时按人分份，大吃一通，也叫“吃庙份子”。

济宁名吃----甏肉干饭

济宁小吃----能夹万物的夹饼

济宁特色菜----草鱼抹锅饼在济宁的大部分农村，有一种聚在一起吃饭谈天的独特风俗。人们习惯用大碗盛上糊涂或面食，左手食指与拇指卡着碗，无名指与小指夹一碟成菜；右手三指执筷，二指拿馍或饼，在村中心的“饭场”上或者沿街墙根，或者空处闲地一蹲，说些天南地北的新闻、张长李短的趣事、春寒冬暖的怪异、神来鬼往的古经、春种秋收的经验，也有些是东买西卖的信息、拆屋盖房的打算。有头无尾，有尾无头，漫无边际，应声而起，随声而落。这一顿饭要吃得碟干饭净，再抽上一袋烟，才会散场。

就这一顿饭，展览着各家的穷富和媳妇的手艺，形成特异的“风景线”。正像乡里人说的那样，一村一户过日子，谁家的碗大盘大，瞒不过人。