过去是冬季的主要食材 亩产3000斤 1斤1.5元 村民已不爱种植
过去的北方冬季,在没有种植大棚的年代,蔬菜是十分匮乏的,除了萝卜、大白菜,其他的蔬菜很少,冬季吃得最多的也莫过于是:咸菜,咸菜在很长一段时间,都是作为主要的下饭菜来食用,尤其是在北方地区,冬季来临,家家户户都会腌制一坛子咸菜,这些咸菜就能够满足一家人冬季食用,能够制作咸菜的食材很多很多,大家能够想得到的、想不到的,都会被制作成为咸菜,独特的味道,也是很多人多年前的回忆。
其中有一种食材,是制作咸菜的好材料,好像它除了能够制作咸菜之外,别的也做不了什么,作为咸菜,这种食材一直以来都是很受大家的喜爱,虽然现在生活水平已经提高,一年四季都有新鲜的蔬菜可以购买、食用,也有很多家庭已经不在制作咸菜,但这种食材,却是很多人的最爱,冬季来临,一定要吃上几次,才觉得这才是一个正常的冬天,这种食材就是大家所熟知的:洋姜,一种菊科植物,生长茂密、旺盛,也被叫做:万年脏。
洋姜为啥叫做万年脏呢?洋姜块茎丰富,根系发达,即便是我们收获的时候,刨的在干净,也会或多或少地将一些小的块茎留在土壤之中,来年气温回暖,这些洋姜又会郁郁葱葱的生长出来,是极难彻底根除的,种植一次,可以多年生长,所以也被叫做万年脏,据说洋姜是由小鬼子带过来的,作为外来物种,也就被加上了一个洋字,外形和我们的生姜长得极为的相似,也就被叫做洋姜、姜不辣,洋姜确实不辣,生吃爽脆,味道甘甜,根本没有生姜的那种辛辣味道。
作为一种菊科植物,洋姜学名叫做菊芋,在过去的时候,农田里面非常的多见,春季萌芽,夏季开花,秋季螺牙枯萎之后,我们就可以刨洋姜了。洋姜虽然长势旺盛,但产量也是属于一般,亩产差不多能够达到3000斤,随着洋姜食用的减少,洋姜的价格也不高,一斤能够卖到一块多钱已然不错,销量还不是特别的顺畅,这也跟洋姜的食用方法匮乏有关,洋姜虽然好吃,但除了作为咸菜腌制之外,其他的食用方法几乎为零,这也注定了洋姜在这食材丰富的今天,属于小众群体存在。
洋姜腌制,是很多人的最爱,切成细丝之后,拌上麻油,淋上陈醋,味道爽脆,清香爽口,是很好的一道下饭菜,在笔者的家乡,现在已经很少有人专门种植洋姜,大都是野生野长的一般,在一些田间地头、沟沟坎坎的地方看到洋姜,即便是大家不搭理,秋季地面部分枯萎之后,我们去洋姜生长的地方挖掘,依然能够收获很多胖乎乎的洋姜,只要是有洋姜生长的地方,都会年复一年的照常生长,万年脏这个名号也不是白来的,味道甘甜爽脆的洋姜,你那里种植的数量还多吗?你喜欢吃洋姜吗?欢迎大家补充评论留言。