做韭菜鸡蛋馅 “这味调料”千万不能放 否则整个馅就毁了!
做韭菜鸡蛋馅,“这味调料”千万不能放,否则整个馅就毁了!
饺子是我们中国的传统美食,它代表着团圆,以前人们生活条件不好的时候,家家户户也会在过年过节的时候包一顿饺子吃,一家人围在一起包饺子真的是一件特别幸福的事情,现在人们的生活水平提高了,饺子也不再是过年过节的专属了,除了过年过节的时候会饺子,平时什么时候想吃就可以直接包起来!过年包的饺子都吃完了,孩子这两天又馋饺子了。
饺子真的是一种神奇的食物,它可以包裹各种各样的食材,也可以根据自己的口味做出自己爱吃的味道。可以用来做饺子馅的食材可以说是特别多的,但是现在春天我觉得最适合的还是韭菜馅的饺子,现在的韭菜别提多嫩了。韭菜鸡蛋算是一种最经典的素馅饺子了,也是一种比较容易做的馅,但是这样一种简单的馅,可有人就觉得调出来味道不好,这是怎么回事呢?其实大多都是因为没有放对调料,今天我就来给大家分享韭菜鸡蛋馅的做法吧!
做韭菜鸡蛋馅,“这味调料”千万不能放,否则整个馅就毁了!我们先把需要用的食材准备好,韭菜和鸡蛋,如果不喜欢韭菜味太重,那就可以多放一些鸡蛋,这个可以根据自己的喜好而来。我们先把韭菜摘干净,去掉黄叶,然后把韭菜清洗干净并沥干水分,如果韭菜中的水分太多了,我们在包饺子的时候就不好包了,如果我们中午做饺子,可以早上就把韭菜清洗干净,这样韭菜中的水分就会比较少了。韭菜沥干以后,把它切成碎备用。
处理好韭菜以后,我们把鸡蛋打入碗中,我每次在炒鸡蛋的时候,都喜欢在鸡蛋中加入少量的清水,这样鸡蛋在炒的时候就不会变老了,把鸡蛋搅拌好了以后,在锅中倒入适量的油,油热之后把鸡蛋倒入锅中,鸡蛋凝固之后把它铲碎,然后盛出来放凉备用。
鸡蛋完全冷却以后,把它倒入韭菜中搅拌均匀,韭菜本来就是一种味道比较浓的青菜,而鸡蛋的清香味道也很浓郁,所以我们在用调料的时候,那些浓香型的调料都不要用了,只用加点食盐和香油进去就可以了,而特别要注意不可以放的调料就是十三香,如果放了十三香,整个馅的味道就会变得不好了,饺子肯定也就不好吃了。
我们都知道,要想饺子做的好吃,最重要的就是饺子馅了,饺子馅调得好了,饺子就已经成功了八成了,而做饺子馅最重要的就是放调料了,很多人在做饺子馅的时候,为了让饺子的味道好,总喜欢把各种各样的调料都放一些,其实这样并不会给饺子馅增鲜,反而会起到反作用,做饺子馅的时候本用的食材就比较多,味道就已经很丰富了,如果再加上各种调料,那味道就会比较杂乱,所以做饺子馅的时候,并不是调料越多越好哦!