月饼中竟然还有鄙视链?看看你最喜欢的月饼在哪里吧!
月饼可以说是中国人想象力的极致体现了。
在唐朝之前,月饼就已经出现了。历经千年直到如今,月饼的种类已经数不胜数,口味也千变万化。按口味分,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等;按饼皮分,有冰皮、酥皮、混糖皮;按产地分就更多了,有京式、广式、苏式、台式、滇式、港式甚至日式……
每到中秋挑选月饼的时候,大家往往眼花缭乱,这么多月饼不知道选哪个。其实在挑挑拣拣时,月饼人们的心中,已经有了高低之分。在某个方面来讲,挑月饼和相亲也有相似之处。如果说相亲存在鄙视链,那么在月饼界的战况只会更加激烈。
01地域鄙视链
潮式月饼>京式月饼>苏式月饼>广式月饼
提到月饼的种类,绕不开最常见的四大流派:广式、潮式、苏式、京式。
俗话说:广式月饼甲天下。广式月饼的辉煌,其他种类的月饼无可比拟。广式月饼起源于光绪年间,到了晚清和民国时期,广式月饼一枝独秀,独步天下。广式月饼有个优点:耐储存,但是这个优点逐渐变为了广式月饼的致命伤。因为广式月饼耐储存,所以可以批量生产,大家可以发现,超市里卖的月饼礼盒装里面都是广式的。
在其他地方的人看来,广式月饼基本就是个“买来送人,自己不吃”的印象。为什么能流行?还不是因为好送人!拎着一盒雍容华贵的广式月饼礼盒,倍儿有面子。
苏式月饼与广式月饼相比,不耐储存,现做出来的苏式月饼外酥内软,十分好吃。苏式月饼长得更像是一种小糕点,最特色的就是酥皮。薄如蝉翼、重重叠叠、层次分明的酥皮,是月饼界里对唇齿最大的宠幸。
但老北京人撇了撇嘴:广式、苏式月饼是啥啊?只有稻香村的自来红月饼、自来白月饼才是他们的心头好。带有独特麻油口味的京式月饼,口味清甜、口感脆松,早已占据了北京人心中的第一位。
然而还是“任性”的潮式月饼占据了鄙视链的顶端,能在美食最丰富的广东地区杀出一条血路,还自立门户的潮式月饼,才是食物链顶端的王者。但从2019年的数据来看,广式月饼占据了我国月饼市场规模的大头:63%;其次是苏式月饼,占15%;然后是京式月饼,占9%。虽然广式月饼在鄙视链最低端,但实力最强,比较要靠数据说话。
02口味鄙视链
五仁月饼>蛋黄月饼>豆沙月饼
豆沙月饼一直是主要月饼口味之一,拥有众多的狂热追捧者。在他们心中,豆沙馅的口感简直一级棒,绵绵细软,舌尖仿佛被丝绸缠绕着,再混合丝丝的甜味,没有什么能比吃豆沙馅的月饼更幸福的事了。
但是蛋黄月饼不服,作为全民热度最高的月饼馅料,蛋黄月饼有着超多的粉丝。无论是月饼、粽子、雪糕、饼干,甚至泡面,只要是蛋黄味的,就有拥有超高的人气。尤其是咸蛋黄,那咸咸粉粉沙沙油油的口感,顿时让人们感觉打开了新世界的大门。
不过,一旦说到五仁月饼,似乎大家都会投来鄙夷的目光。南北方网友似乎在五仁月饼上达成了共识,什么“恨一个人,就送他五仁月饼”、“五仁月饼太难吃不配活在世上”……其实五仁月饼也感到很委屈。市面上冒充的假五仁月饼太多了,冒牌五仁月饼的颜色是那种脏的灰白色,吃起来还会硌牙。再来看看看正宗的五仁月饼,看看这色泽,这馅料,这果仁密度,简直食欲大开有木有。
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