凉拌牛肚的做法

凉拌牛肚的做法

夏天是吃凉拌菜的好时期，你知道牛肚也可以凉拌吗?想知道凉拌牛肚是滋味吗?接下来，小编为你整理了凉拌牛肚的做法，很简单的步骤，希望能够帮助到你。

凉拌牛肚

主料

牛肚

辅料

酱油、八角、当归、桂皮、香叶、姜、干辣椒、料酒

步骤

1、把牛肚焯水，除去血污，去除异味后，洗干净

2、酱油加水，放八角、当归、桂皮、香叶、姜、干辣椒、料酒、放入高压锅

3、加牛肚用高压锅压到冒气12分钟，再调至小火煮20分钟

4、牛肚切成细丝，装入盘中；

5、油锅烧热，按个人口味投入姜、干辣椒粉、芝麻、葱（或香菜）酱油、料酒，炸出香味，淋在切好的"肚丝上。

要点

牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。