凉拌酸辣莲藕片的做法

凉拌酸辣莲藕片的做法

在众多的食品中，藕算得上是一种特别绿色的食物，中国的饮食文化向来博大精深，藕的做法也是有千千万万，其中有一种藕的做法就是凉拌藕片，其口味鲜香，爽口解腻，是一种极佳的`菜品。下面是小编为大家整理的凉拌酸辣莲藕片的做法，欢迎阅读。

准备食材

原料：鲜藕一根。

辅料:盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油以及鸡精。

凉拌酸辣莲藕片的做法

1、鲜藕去皮洗净。

2、将洗净的鲜藕切薄片。

3、放入开水煮大概一分钟。

4、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感)。

5、放调料拌匀。

小贴士

有现成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里，用水多冲洗，这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水，再泡凉白开里，也可以不冲清水，直接捞出泡在凉白开里。