凉拌大头菜的做法

凉拌大头菜的做法

在蔬菜中，大头菜是非常适合用来做凉拌菜的，而且也很容易成功，不过，切的厚薄度会影响腌制的时间，必须特别注意。以下是小编为大家整理分享的凉拌大头菜的做法，欢迎阅读参考。

凉拌大头菜的做法

凉拌大头菜

材料

大头菜500公克，盐20公克，糖35公克，辣椒末6公克，香油15cc，香菜6公克

做法

1.大头菜切成薄片，与盐拌匀后，脱水至软，再以冷开水洗去多余盐份。

2.将作法1的.大头菜与所有腌料拌匀至入味，食用前加入香菜即可。

凉拌大头菜

菜谱简介

在蔬菜中，大头菜是非常适合用来做凉拌菜的，而且也很容易成功，不过，切的厚薄度会影响腌制的时间，必须特别注意。

材料

大头菜1个，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，调味料Ａ：2大匙，盐1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙，调味料Ｂ：1大匙

做法

(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。

(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。

(3)将调味料Ａ搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1～2小时后即可食用。

凉拌大头菜

材料

大头菜（kohlrabi）2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙

做法

1．大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。

2．去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。

3．红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。