苦瓜不苦的做法

苦瓜不苦的做法

爽口苦瓜

材料

苦瓜250克，

辅料

枸杞子30克，

调料

蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克

做法

1、将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片;

2、枸杞洗净，用温开水泡发;

3、将冰糖加入雪碧、凉开水化开;

4、将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。

小诀窍

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

苦瓜煎蛋

材料

苦瓜一根，鸡蛋4个

做法

1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。

2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。

3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。

小诀窍

苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻。

苦瓜排骨汤

材料

排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐

做法

1、排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用。

2、苦瓜去瓢后切大块，香菇红枣泡发。

3、沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。

4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可。