老干妈炒苦瓜做法和步骤

老干妈炒苦瓜做法和步骤

1、苦瓜切片后加入适量的"盐， 入点底味， 去除部分水分；

2、烧热锅， 放少许油， 下入五花肉片翻炒；翻炒变色， 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱；

3、继续翻炒， 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片； 洋葱香味出来且微微发软后，加入少量的盐调味；

4、加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒； 翻炒两分钟即可；

5、盛入碗中。 香辣味美、口感丰富， 而且清凉去火、养颜美容，保证能让那些受不了苦味的人渐渐爱上苦瓜的一道菜。

6、小贴士：

1. 苦瓜先撒点盐腌制一下， 再挤出部分水分；

2. 先炒五花肉， 炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒；

3. 加入点洋葱炒味道更香，洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜；

4. 炒制过程中无需加水，五花肉和老干妈酱中都含有油脂，蔬菜中也含水分， 这样干炒的味道更香。