红糖红枣发糕美食做法

红糖红枣发糕美食做法

1、将20克红糖用温水匀开；

2、将发酵粉放进红糖水中(或另外用少许温水匀开)静置5分钟左右；

3、在面粉中倒入红糖水；

4、将面粉和红糖水，用筷子打匀，并将切好清洗过的"枣片加进去；

5、在容器中铺上耐高温保鲜膜，并刷上一层植物油，这是为了方便脱膜；

6、将面粉浆倒入容器中，用保鲜膜盖上，并放到温暖处发酵，理论上应发至至少涨大一倍，不过发糕相对随意，大家自行掌握；

7、表面上放上装饰的枣片和葡萄干；

8、冷水上锅，用大火蒸25～30分钟，关火后再焖3分钟左右即可；

9、小贴士：1、冬天天冷或心急，可以把调好的粉浆用保鲜膜和干净的布包好，放到被窝里，也可以直接蒸锅点火1分钟左右，将粉浆放在蒸锅上发酵，这样会快一些。2、一般做包子，粉和水的比例是1：0.5左右，做发糕个人认为1：1比较好，口感更松软，冷了之后也依然很好吃。3、新手可以直接用自发粉，那就更简单了，将红糖用温水匀开，倒进自发粉中，拌匀即可，其余就交给时间吧。

10、一些小细节：葡萄干和枣片，建议都清洗一下，里面还是会有脏物；保鲜膜涂油，是为了更好脱膜，但保鲜膜应选“冰箱和微波炉适用”的那种，否则反而对身体有害。

红糖红枣发糕饮食特点

1、红糖和红枣，都是民间传统补血圣物，红糖的特殊风味又能掩盖发糕本身的酸味，所以味道也更让人接受。

2、中医认为，红糖和红枣搭配，有补益气血、健脾和胃的作用。

3、尤宜于婴幼儿、产妇和中老年食用。

红糖红枣发糕饮食禁忌

阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用。