黄豆的营养做法

黄豆的营养做法

黄豆富含蛋白质、氨基酸、矿质元素等多种营养成分，有助于儿童成长发育。下面要为大家分享的就是黄豆的营养做法，希望你会喜欢！

黑芝麻黄豆浆

材料：黄豆100g、黑芝麻50g、水适量。

做法：

1、黄豆提前泡发，黑芝麻冲洗净。

2、黄豆倒入搅拌机。

3、加入适量的水。

4、再加入黑芝麻，搅拌。

5、最后过筛过滤豆渣。

6、倒入锅里烧开即可饮用。

香卤黄豆

材料：黄豆100g、青椒适量、红椒适量、老卤水适量、十三香适量、生抽适量、麻油适量、盐适量。

做法：

1、首先将黄豆放入清水中浸泡十二个小时，泡发、青椒切粒、红椒切粒。

2、锅中准备好小半锅老卤水，加两勺十三香，加一勺盐，淋入适量生抽、滴入几滴麻油，然后倒入泡发的黄豆，煮至黄豆软烂后，捞出。

3、准备一个碗，倒入黄豆，淋入适量生抽，麻油，加入红椒粒、青椒粒，搅拌均匀，就可以尽情享用了。

海带黄豆排骨汤

材料：排骨200g、干海带25g、黄豆35g、盐适量、姜5g。

做法：

1、原料集合。

2、分别用清水浸泡黄豆和海带，夏季黄豆泡发时间约为5～6个小时，海带约为2～3小时，冬季建议提前一泡发黄豆。

3、泡好的海带光滑无褶皱。

4、泡好的黄豆涨大，大小与新鲜的差不多。

5、海带清洗方法：用手搓揉，如同手洗衣物，可将海带上的沙尘和杂质洗去。

6、做海带结方法：将海带切成10～15厘米长，2厘米宽的长条(较厚的海带切15厘米长)。

7、用手将海带条打结。

8、再两边均匀 用力拉直，将结扣打紧即成海带结。

9、将剩余的海带都打成结，也可直接切片。

10、将排骨焯水后捞起。

11、所有处理好的食材均倒入高压锅内胆里，装盖满食材的清水。

12、加少许盐，关上电压力锅盖和阀，插电30分钟即可。

黄豆酱烧虾仁豆腐

材料：豆腐400g、油适量、黄豆酱适量、小葱适量、鲜虾适量、红辣椒适量。

做法：

1、豆腐切块。

2、鲜虾剥去外皮挑去虾线。

3、热锅下油。

4、放豆腐煎至金黄。

5、翻面煎另一面煎好后盛出。

6、锅内放黄豆酱炒香。

7、加水煮开。

8、放虾仁。

9、下煎好的豆腐煮至水分收干。

10、最后放红椒丝和葱段后即可关火。

黄豆芽炒金针

材料：黄豆芽400g、金针菇100g、油适量、盐适量、辣椒酱15g、白糖2g、蒜苗2根、蚝油15g、红椒30g。

做法：

1、黄豆压摘洗干净，金针菇去老根洗净。

2、金针菇开水焯烫沥干水分。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、加入辣椒酱爆香。

5、倒入黄豆芽翻炒片刻。

6、加入白糖继续翻炒至豆芽变软。

7、然后加入蚝油翻炒均匀。

8、再放入金针菇和红椒继续翻炒。

9、加入蒜苗段翻炒。

10、淋入香油。

11、翻炒均匀关火。

黄豆焖野鲫鱼

材料：鲫鱼600g、黄豆200g、食油2勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、红剁椒适量、生姜适量、黄酒2勺。

做法：

1、准备好野鲫鱼;收拾干净备用。

2、黄豆提前泡好，洗净备用。

3、生姜切片;大蒜撕成丝备用。

4、锅中油热，爆香姜片。

5、姜片拨一边，放入鲫鱼。

6、煎至两面酥黄。

7、淋入料酒。

8、加入适量盐。

9、加入酱油。

10、倒入黄豆和水。

11、大火煮开，小火焖煮20分钟。

12、汤汁快干时，淋入生抽。

13、加入蒜丝、加入剁椒。焖好的黄豆鲫鱼，调好味盛入碗中。

黄豆的功效与作用

1、增强机体免疫功能

其实在平时多吃黄豆可以起到很好的增强免疫力的功效，这是由于在黄豆中含有大量的蛋白质，同时人体所必须的氨基酸物质在黄豆中的含量也不少，经常食用的话可以有效的提高人体的免疫力。

2、防止血管硬化

在黄豆以及豆制品中，都含有大量的卵磷脂，它可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病从而达到保护心脏的作用。而且卵磷脂还能够防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、通导大便

黄豆的功效与作用可不简单，它同样具有治疗以及调节便秘的功效，特别是对于一些习惯性便秘的`人群来说，经常吃黄豆还能有效的治疗便秘。这是由于在黄豆中含有可溶性纤维，不但能够起到有效的通便作用，同时还能降低胆固醇含量。

4、降糖、降脂

你可能不知道，在大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

5、延缓更年期

黄豆中含有大豆异黄酮，这是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老。与此同时还能让皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

以上这些黄豆的功效与作用你了解有多少，因此在我们的日常食谱中，应该多添加一些黄豆以及豆制品。