干锅香辣土豆虾的做法

干锅香辣土豆虾的做法

导语:干锅土豆香辣虾是一道美味菜品，主要原料有土豆、虾、花椒、姜、红椒等。菜品具有通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。下面小编给大家介绍一下干锅香辣土豆虾的做法，希望对大家有所帮助。

1.虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制

2.土豆去皮，却成条状，粗细就和小指那样就可以了

3.土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油

4.腌制好的虾沾上薄薄的一层干粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅

5.锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放葱姜，然后放入土豆条和虾

6.放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀，撒点香菜即可关火出锅

烹饪技巧

1、本来虾和土豆都要下锅炸制的"，但是炸过虾的油肯定有味道，所以我就改为煎了，实践证明，效果相当好。

2、煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老了。

3、最后煸炒一定要快速，保持土豆和虾的酥脆。

4、辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味。

菜品特色

超级美味的干锅虾请享用。这是田家哥最爱的吃法。因为他是典型的海边人，要鱼虾不要命，所以什么辐射污染啊，都打消不了他品尝海鲜的决心。